随着人们生活节奏的加快和消费水平的提高，以传统方式生产的白酒因生产周期长等原因，已远远不能满足人们的需要。因此，新工艺白酒便有了其发展的空间。
在***成立的初期，为了解决粮食紧缺的问题，我们智慧的前辈们发明了与白酒相类似的新工艺白酒。新工艺白酒指的是采用食用酒精和食品添加剂（酒用）调制而成的白酒。
串香法：串香工艺并不是因为新工艺白酒的产生而创建，这种工艺早就已经应用到传统白酒的酿造中，在传统的蒸锅中，下面放置小曲酒醅，上面放置大曲香醅，经过蒸馏，酒醅中的酒携带着香醅中的呈香物质冷凝下来，就是用传香工艺生产的传统白酒。新工艺白酒借鉴了这种传统工艺，把酒醅换成了食用酒精。
调香法：调香白酒是以食用酒精为酒基，加入呈香、呈味物质调配而成的白酒，这些呈香物质，可能是香精也可能是使用黄水进行代替，而黄水是传统白酒生产的副产物。
固液法：固液勾兑白酒是以食用酒精为酒基，加入一定比例传统固态法生产的白酒进行勾调而成的白酒。
什么样的白酒才算是好酒？
白酒好不好，身体说了算，对身体好的才算好酒，对身体不好的算劣质白酒;说到白酒是否对有利于***健康，想必对于许多消费者来说都有不同的看法。喝酒就喝好喝、喝健康型白酒。
酱香型白酒一直以来被消费者公认为是一款健康型白酒，适量喝酱香型白酒有利于***健康。酱香型白酒一般具有酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香等特点且喝时好喝、好吞;喝后不、不口干等特点。
当我们将目光聚焦于年轻人喝白酒这一问题上，我们需要明晰两个概念。
一，白酒产业二八原则明显，髙端白酒茅五洋泸继续稳坐前四把交椅，借用***酒的话“我们要把***酒的主要消费群体***在***1.09亿中产”，这说明髙端白酒拥有中国白酒市场的话语权，且年轻消费群体并非是髙端白酒的主要目标人群。
二，酒的***必须跟上消费者在价位、品味的升级，否则就会被消费者抛弃。随着消费升级的到来，我们发现年轻消费者并不一味追求***，而是对酒类产品拥有自己的见解。