首先，普洱茶分两种：熟茶和生茶。先说熟茶，熟茶，讲究的是香甜滑润；对熟茶了解不好，还是讲我擅长的生茶：普洱生茶基础知识及制作工艺请看其它回答，我现在讲口感。好的茶区的生茶年份不久的基本都有特殊的香气（ 常见的：蜜香，兰花香，花果香 ）
如果能在冲泡前几泡都有这样香味的，基本可以确定为山头茶。山头茶又分茶区，茶山，寨子，地块，还有更复杂的工艺。
如果买普洱生茶，你可以去尝试，先尝一下，有木有特殊香味，耐泡度，苦涩度的留存时间回甘，回甜，转化的时间，轩辕号，韵味是否优扬。试茶一定要从头喝到尾！然后注意力完全集中在自己的嘴巴舌头味蕾，不要听卖茶的人如何吹嘘，如何夸自己的茶叶，有多少茶山，有什么故事 。然后，买普洱生茶，贵的几千几万都有，便宜的几十，看个人水平吧。
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茶和酒一样，要照口收茶，先买一饼你喝着对口的茶，拿回去不断地泡着喝，让不同的几个人给你泡着喝，在不同的天气下泡着喝，等你把这一饼喝完了，再下结论是否收这一款茶.因为普洱这茶是会成长变化的茶(这点与酒类似)，而且不同情况下对你的感觉刺激是不稳定的.作为口粮，河南轩辕号，我的是:生普，大益7542.其他的太贵，8582要狠狠地放，辽宁轩辕号，熟的大益很多:7572.7262.勐海之星.龙柱.金针白莲.还有7562砖和v3沱还有下关的消法沱也不错.大益每年出的茶和纪念茶也很不错，要经常关注.生茶口粮建议下关，很多很多，易武正山饼沱稍贵.南诏系列.小铁饼.8653和甲沱特沱是的口粮茶.
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