二、生物发酵法
由于化学合成法工业酒精有含杂质较多等毛病，其应用受到限度，因此发酵法工业酒精仍占据重要地位，尤其是随着石油储量的锐减，发酵法工业酒精工艺将要要日趋重要。因为***粮食、甘蔗，大幅度增产，酒精工业有满足的材料，再加上酒精、白酒的高税收，已成为地方财政的重要来历，一些区域在水平上盲目扩产和新建酒精出产项目，使酒精产量增长速度大大高于国民经济整体增长速度，实习商场需求量缺少酒精总产量的一半。发酵法工业酒精的原料可能是淀粉质原料、蜜糖原料、纤维素原料、野活泼物跟亚***造纸废液。
我国工业酒精年产量为400多万吨，仅次于巴西，美国，列世界第3位。乙烯水化工业酒精生产的主要方法，而发酵生产酒精饮料的主要方法。其中发酵法工业酒精占优势，80%左右的工业酒精用淀粉质原料生产，约10%的工业酒精用废糖蜜生产，以亚***盐纸浆废液等纤维原料生产的工业酒精约占2%左右，合成工业酒精占工业酒精总产量的3.5%左右。
工业酒精该储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。酒精制备的原料主要有淀粉质和纤维质为主，通过各种酶的作用而产生酒精的，酒精生产也带来了很多副产品，比如说、、二氧化碳等。库温不宜超过30℃。保持容器密封。应与氧化剂、酸类、碱金属、胺类等分开存放，切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。
工业酒精一般为淡***液体，工业酒精不能用于***的消毒，因为会导致，你用于皮肤消毒也会有部分被皮肤吸收，后严重的可导致失明，。75%的的消毒，浓度低了消毒不彻底，浓度高了，会在***，病毒表面形成一层保护膜类的东西，从而不能真正的病菌。
1、制备原料和工艺不同。工业酒精使用原煤或石油裂解制得，含有大量的、甲醛等杂质，且不易分离出；和***酒精现在都是以玉米或其它粮食以糖化酶法发酵制得，杂质很少。
2、用途不同。工业酒精因含有等对******物质，不能服用，只能用于非食用化工业的原料或作为燃料；和***酒精现阶段都是符合食用酒精的产品，没有专用的，即可用于***生产，也可按比例稀释成75%的消毒酒精。
为了制得乙醇含量为99.5%的无水乙醇,实验室中常用简便的 制备方法是生石灰法,即利用生石灰与工业酒精中的水反应生成 不挥发,一般加热生成不分解的熟石灰(氢氧化钙),在利用乙 醇沸点不同，蒸馏出，以得到无水乙醇。甲醛则对细胞具有特殊的毒性作用，使其退行性变性，甚至使视***萎缩。 为了使反应充分进行,除了将反应物混合放置过夜外,还让其 加热回流一段时间.制得的无水乙醇(纯度可达99.5%)用直接蒸馏 法收集.这样的无水乙醇已能满足一般实验使用. 若要制得无水乙醇(纯度gt;99.95%),则将制得的无水乙醇 和进一步处理,除去残余的微量水分即可.