许多塑料餐具的表层都有漂亮的彩色的图案，如果图案中的铅、镉等金属元素含量超标，就会对***造成伤害。一般的塑料制品表面有一层保护膜，这层膜一旦被硬器划破，***物质就会释放出来。劣质的塑料餐具表层往往不光滑，***物质很容易漏出。还有一些器形是专门对特殊菜品设计的,如鲍翅盅,佛跳墙,需要跟***厂家定制生产。塑料餐具与酒店自助餐具相比还是有很大的差距的。酒店自助餐具的耐热方面，和耐磨损程度都很大的优于塑料餐具。塑料餐具往往使用几次就不能使用了，单酒店自助餐具不同可以重复反复的使用。
酒店自助餐具，即使是鱼的刺身，除了用一般鱼类所制成的生鱼片之外，还有用一些特别的鱼制成的刺身，例如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的材料。酒店自助餐具鲸鱼可以片成较厚的鱼片，但章鱼、鱿鱼和墨鱼却不能片成鱼片，而是利用这些鱼自身的体形切成不算太薄的鱼块，当然也可以算成鱼片。除了鱼片，还有整鱼，一些长不大的微型鱼，如果生吃、活吃的话，也就是一种美味的刺身。酒店自助餐具鲸鱼可以片成较厚的鱼片，但章鱼、鱿鱼和墨鱼却不能片成鱼片，而是利用这些鱼自身的体形切成不算太薄的鱼块，当然也可以算成鱼片。鱼肉之外，还有生鱼子，也可以成为刺身。至于香港人食用的生，在日本人看来也是一种刺身，必须用刺身去翻译指称。用酒店自助餐具在盛放刺身会起到很好的效果。
大多数的玻璃餐具是可以放进微波炉进行加热的，但必须注意的是不能把放在冰箱里的玻璃餐具马上放入微波炉进行加热，过大的温差可能会导致玻璃餐具炸裂，玻璃餐具也不宜急加热，否则也易坏，对于玻璃餐具过厚的也不宜在微波炉时加热。用专用的酒店自助餐具，盛放“刺身”，不同的酒店自助餐具盛放不同的“盘”可以表现出不同的“刺身”效果。不同类型的餐具产品其所使用的材质是完全不同的，因此各自的优缺点也是不径相同，而作为消费者在购买之前还是将各大类型的餐具进行区分。
