西藏烤鱼店***_醉蜀味_烤鱼店

烤鱼红油和烤鱼香料制作方法

成都醉蜀味公司是一家集产品研制、生产、推广、服务为一体的本地餐饮连锁合作性企业，自公司成立以来，始终秉承创始人“国以民为本，民以食为天”的企业精神，确立了充分发挥大成醉餐饮的品牌优势，走规模化、现代化和连锁化经营道路的发展战略.

将香料呈块状用热水加料酒浸泡3小时。

将干辣椒加水煮40分钟，沥干水分。用机器打成滋粑。

色拉油，菜油，猪油，牛油，鸡油，葱姜蒜，一起放锅中，熬到葱姜蒜变色时，捞出清理出去。

待油温降到四成热时，放入滋粑辣椒，小火炒1小时，放入郫县豆瓣酱，炒15分钟，再冷却至四成油温，然后放入沥干水分的香料，同时放色拉油500克炒好的鸡肉粒、猪肉粒，大成醉烤鱼店***，在锅中搅拌30分钟，放入豆豉花椒在搅拌15分钟，加盖密封48小时后全部加热油料分离即可使用。

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诸葛烤鱼做法

成都醉蜀味餐饮管理有限公司自创办之初就以“打造中国烤鱼第i一品牌”为目标，坚持“巴蜀特色，美味传承”的经营理念，传承巴蜀正宗烤鱼技术，发扬中国美食文化。独具特色的巴蜀饮食文化，积极开拓川内市场，烤鱼店，让百年流传的老味道，在城市生活中焕发全新活力！

原料：鱼一斤半左右，芹菜节15克，黄瓜15克，香菜红椒丝香葱丝各5克。调料：干辣椒100客，干花椒15客，西藏烤鱼店***，郫县豆瓣100克，老油200克，味精鸡精各10克，料酒10克，盐5克，鲜香鸡膏（鸡肉味浓，浓缩性强，不可多用，至多10克）10克，白汤克，永川豆10克，姜蒜米各15克，孜然20克，鲜汤250克。

诸葛烤鱼做法：1、鱼杀后去鳞从背部开刀去内脏洗干净，打一字花刀，加料酒盐味精各5克淹10分钟。2、鱼上烤架烤10分钟到九成熟，刷一层老油（可根据实际操作情况改变刷油的次数，一般掌握在两次***i好，第I一次在鱼烤到5到6成熟时刷，第二次在即将烤熟时刷，这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中），撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟，装入垫有洋葱丝的不锈钢盘备用。3、炒锅放混合油（猪油和植物油各一半）100克，下姜蒜豆瓣酱永川豆中火炒香加剩余的老油，鲜香鸡膏，鲜汤，再下入鸡精白糖调味，***后下芹菜节黄瓜节大火烧开倒在装鱼的盆中。4、另起锅放混合油30克，烧到五成热下干辣椒干花椒中火炒香，淋在鱼上加香葱丝香菜红椒丝点缀即可。

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烤鱼加盟不只是加盟那么简单

成都醉蜀味餐饮管理有限公司为加盟商提供一站式加盟体系，全i方位保证加盟店成功开业，包括：指导选址、整店设计、门店管理、菜品操作、经营培训、物料供应和开业支持等项目。公司经中国品牌认证委i员会认证评为、“四川餐饮******i佳品牌”、“成都名小吃”、“四川烤鱼行业前三强”“中国成都的理事单位”等i一系列称号。

优i秀的员工，能在客人点单到拿到汉堡的短短5分钟内就能向消费者传达一种***的精神。顾客进店的欢迎语，贴心的产品推荐，等候时的引导，烤鱼店，顾客离店的“欢迎下次光临”等等，这么富有朝气的语速语调，各个细节去***消费者，体现出员工的***性。在优化员工培训的同时，也可以去竞争对手的店中学习他人的服务经验。

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