条件适宜时，3～4天菌柱表面褐色的菌膜就会出现白色的裂纹，不久就会长出菇蕾。此期间要防止空间湿度过低或菌柱缺水，以免影响子实体原基的形成。食用菌香菇袋料生产在各地有着长远的发展历史，当地群众都有很多年的种菇传统，人人都是种菇高手特别是近几年，依托***脱贫攻坚有关政策，不断巩固食用菌产业支柱地位，使很多户建档立卡贫困户依靠食用菌实现增收、脱贫。出现这种情况时，要加大喷水，每次喷水后晾至菌柱表面不粘滑，而只是潮乎乎的，盖塑料膜保湿。也要防止高温、高湿，以防止杂菌污染，烂菌柱。一旦出现高温、高湿时，要加强通风，降温降湿脱袋排场出菇法。
工厂化出菇架产品特点：1、由于工厂化平菇出菇架是在相对封闭的环境中，按照设定的生产工艺进行生产，生产过程基本实现机械化、自动化、智能化，生产条件非常适宜，生产全程不用或基本不用各种化学药剂，所以产品无论从外观或风味上都会很好，这一点毋庸置疑；香菇木屑菌砖栽培,目前生产香菇多以木屑菌砖栽培为主,其成本低、周期短、生产工艺流程简单、容易普及推广。2、工厂化出菇架生产的平菇，包装肯定会更加精美，而且有相应的品牌，在销售渠道上会更加宽广，这是当前棚栽平菇生产者首先要学习的一个重要内容；
***所必需的8种氨基酸,香菇就占了7种
①培养料配比不合理，拌料不均匀，尿素、过磷酸钙、石膏、石灰等添加物超量。 ②培养室长时间通气不良，二氧化碳浓度高，氧气不足，致使菌丝回菌，影响菌丝生长发育。 ③培养室长时间温度过高，超出了香菇 适宜生长温度范围，刺孔后堆温大幅度升高引起“烧菌”，造成菌丝生长脆弱甚至。脱袋式的喷水2～3天，喷水时揭开两旁盖膜的下半部，正背面围膜掀开，使空气流通，喷后覆盖保温保湿，促进转色。 ④阳光直射菌棒，强烈的紫外线菌袋内的菌丝，甚至菌丝被，菌棒局部出现黄水，菌棒上淤积黄水过多，影响通气，极易造成杂菌。 ⑤出菇生产环境空气湿度过高，给菌棒补水时水温过高，补水过多，高温闷热天气通风不良等因素导致菌棒烂棒。 ⑥采菇后没有及时清理菇根。对于没有完全转色好的菌棒和采菇人员技术不熟练，采菇时带下大块培养料造成菌丝受伤等原因，喷水后极易滋生霉菌导致菌棒烂棒。
