上层的消毒柜内，有一组电子升压电路，能形成6000伏以上的高压，使空气电离，产生臭氧。臭氧是一种强氧化剂和杀菌剂，它的原子结构很不稳定，极易逃逸出单个氧原子，充满在消毒柜中，四处飞舞。单个的氧原子遇到餐具器皿上的***和病毒，就会立即进入它们的细胞内部，使它们迅速氧化，***它们的结构与氧化酶，将它们全部，起到消毒作用。臭氧还能扩散到消毒柜的各个角落，将***和病毒“”，使消毒更加彻底。
远红外线高温加热消毒法
传统的消毒方法，是将餐具器皿放在锅中蒸煮加热。温度上升到125℃时，餐具器皿上的***和病毒，才会被彻底杀灭。这对耐得起高温的陶瓷、金属餐具器皿来说，无关紧要。然而，一些用塑料、玻璃等材料制成的餐具器皿，因耐不起高温，在高温蒸煮的过程中，易变形，甚至发生爆裂。有了消毒柜，这些问题就可以迎刃而解了。
常见的消毒柜有上、下两层。上层采用电子臭氧消毒法，下层采用远红外线高温加热消毒法。
品牌消毒柜不是碗柜，不能收纳碗碟。一般情况下，洗干净的餐具应该放在清爽通风的环境下，而消毒柜是一个密闭的空间，碗碟长期存放再消毒柜里，会滋生***，尤其是没有进行沥干的餐具，在水分足够，温度适宜的环境下，消毒柜终变成***的培养皿。这也是消毒柜长期被用作碗柜后产生异味的主要原因。另外，餐具消毒柜报价，餐具进行消毒前应该将餐具沥干，餐具消毒柜价格，水分进入柜内，因内部环境封闭，天津餐具消毒柜，难以排出。消毒柜应每周进行1到2次消毒，如果消毒柜长期闲置，柜内的潮湿空气难以排出，长此以往，空气就会腐蚀内部元件，导致短路，一接电源，就会损坏。
餐具消毒柜报价-天津餐具消毒柜-捷恩斯(查看)由中山市捷恩斯餐饮设备有限公司提供。“消毒柜,开水器,油烟净化器”就选中山市捷恩斯餐饮设备有限公司（www.JNS-），公司位于：中山市东凤镇穗成村迎阳路边(穗成村股份合作经济联合社厂房C幢之二)，多年来，捷恩斯坚持为客户提供好的服务，联系人：刘经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。捷恩斯期待成为您的长期合作伙伴！