陈酿 经过后发酵的新酒或新配制酒，往往有生酒味，葡萄水果酒加工地址，需经过一段贮存期使酒体变得芳香、醇厚，并具有一定的稳定性。陈酿常在地下室进行，适宜的温度为8～16℃，时间少半年，两年以上。在自然条件下，果酒的成熟需2～3年，葡萄水果酒加工出售，为了缩短生产周期，可以应用冷热交互处理法，加速果酒的成熟。陈酿过程中，贮酒容器顶部若有空隙须及时添满，防止杂菌的，陈酿期间出现的沉淀物须定期换容器除去。贮酒容器主要有贮酒池、贮酒罐和贮酒桶。贮酒池和罐基本为密闭式，葡萄水果酒加工电话，它们可与主、后发酵设备通用，贮酒桶一般用橡木制作，中间粗，两头细。
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葡萄水果酒加工酸度调整。果汁中的酸度以0.6%～1.0%(以酒石酸计)为宜，即适合于酵母菌生长，又能给酒以浓厚的风味，长沙葡萄水果酒加工，并增加色泽。果汁酸度过高时，可加糖浆或加酸度低的果汁调整，也可用酒石酸钾中和多余的酸;果汁酸度过低时，可加有机酸，的是柠檬酸和酒石酸，也可加酸度高的果汁调整。
随着水果产量的增加，未来果酒将依托于大的水果产区，形成各地区域性果酒品牌，如广东的荔枝酒、陕西的苹果酒、安徽的石榴酒、河北的杏酒、东北的蓝莓酒、江浙的杨梅酒等。以广东顺德酒厂有限公司为例，作为中国豉香型白酒龙头企业，顺德酒厂结合当地水果产区，生产包括红荔木瓜酒、红荔丰荷酒、红荔德昂力酒、红荔蛤力酒等果露酒系列。果酒企业区域品牌扎堆，而要成长为***性的果酒品牌，还需要有更强的企业来运作。
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