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食品安全的概念、特点及来源一共有什么呢？？蔬菜检测现在已经是我们离不开的了。我们现在就跟着河南中测技术检测服务有限公司一起来看看吧。
食品安全的概念
当前，国际上对于食品安全概念的界定较为普遍的说法是：“消费者所食用的食品中不含******物质，不会引起以及其他不良反应、不会因此***或者潜在致病风险”。我国《食品安全法》对于“食品安全”概念的界定为：保证食品***无害，符合膳食营养要求，食品使用或食用后不会对***造成任何急、慢性危害。食品安全涉及多个环节，包括生产、收获、加工、生产、包装、储运、消费等多项内容，其中任何一项出现问题，都有可能造成食品安全隐患，对***健康造成危害。同时，食品安全还涉及食品供应量处于安全水平、保障食品卫生、质量安全等。
食品安全问题的特点
近年来，食品安全问题逐渐呈现出以下特点：一是涉及范围不断扩大，公众日常食物中均有可能潜藏着安全风险；二是危害程度不断加剧，从致病、到，风险系数持续加大，而且从表面危害发展为内部潜藏性危害；三是食品安全案例日趋复杂，一些致病源头非常隐晦，难以找到有效的检测标准和方法，从而为食品安全埋下了极大隐患。
食品安全问题的来源
造成食品安全问题的因素非常复杂，首先是食品市场监管不到位，缺乏有效的***监督监管约束，食品安监部门监管力度不足，职能界定不清，在检测技术、检测标准方面缺乏统一性，与国际标准脱节，市场化运行机制不足，一些关键性指标难以运用到检测中。虽然***早在2009年就出台了《食品安全法》，但是从当前***职能、监管能效方面来看，对于食品安全的管理检测仍缺乏细化标准。
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***在建立蔬菜检测体系的时候，把食品流通的整个环节划分为生产领域和流通领域，那么就有什么呢？？我们来看看吧。
具体来说，分为生产领域，流通领域和餐饮服务。照我的理解，生产领域包括农业生产、工业生产等等，这里面负责监督的包括农林渔、质监、药监等部门，流通领域则是销售过程的每一个环节，包括工商（现在是食药或市场监督）、进出口检验检疫（隶属质监）、动检等等等部门，餐饮服务由卫生（为主）和工商负责。（以上是过去的划分，现如今全都由食药局监管，某些地方无食药，则是市场监督***，~工商局 食药 其他合体而成）
各个职能部门都采取抽检的方式对各自管辖领域的食品进行质量检验。
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食品可追溯从种植养殖、生产，上线等各个环节，都做到了有据可查，可以真正促进食品行业透明化。我们一起来了解一下食品可追溯对蔬菜检测有什么用吧。
对于企业来说，食品可追溯体系的建立，可以提升服务质量，塑造品牌价值，锁定消费群体，防范产品等等好处。食品追溯其实就是食品的“”。
食品可追溯对于食品检测的意义有哪些？可以说，食品可追溯体系的建立才算是食品检测体系真正意义上的完善。每个环节有记录，每个信息可查询，可方便监管机构迅速找出问题源头，检验检测机构更能有针对性的检测，极大的缩短了食品安全事故处理及解决周期。同时，食品可追溯对于消费而言，可快速与厂家建立沟通，确保检测信息真实性，切实使其权益得到保障。
那么，我国对食品追溯的信息记录是如何要求的呢？
一、食品生产环节
1、食品生产环节信息记录文件应该有进货查验记录、领用使用记录、食品生产记录、食品抽样和留样记录、不合格品处理记录、销毁记录、设施设备维修和清洁***记录、食品仓储记录、冷藏/冷冻设备温度记录、出厂检验记录、食品销售记录、食品出货记录、购货者投诉及异常处理记录、退货记录、召回记录、员工管理记录、培训记录等。
2、食品生产环节标签信息应该有食品原料储存标签、食品添加剂存储标签、食品包装材料存储标签、半成品储存标签、成品标签等。
二、食品物流环节
1、食品物流环节信息记录文件应该有运输工具管理记录、收货记录、分拣包装记录、仓储记录、出货记录、冷藏/冷冻食品温度信息记录、员工管理记录、培训记录等。
2、食品物流环节标签应该标识食品物流单元的标识代码、发货单位名称、收货单位名称、货物名称等。
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