风冷鲜肉柜?外壳采用接地保护
风冷鲜肉柜外壳采用接地保护：风冷鲜肉柜插头和室内电源插座均应采用三线式的，即一根相线、一根中线和一根专用接地线，需注意的是插座孔线连接要正确：左孔是中线，右孔是相线，上孔是接地线；釆用漏电保护开关：若室内的供电电源只有两根线，即一根相线、一根中线，使得接地保护不易进行，若将外壳接至自来水管上，实践证明并不安全，此时风冷鲜肉柜应釆用漏电保护幵关，以便在漏电和触电时对人身和设备能起到保护作用；豪华风冷熟食柜直冷技术的优势在于制造成本低，保鲜效果好且耗电量较低，但非抽屉式冷柜有时需要人工除霜。
传统的观念认为，鲜肉柜结冰越多，其制冷后果就越好。其实，生鲜肉柜定做，鲜肉柜内壁上结霜并不是越多越好，应该是越少越好。箱内放入水份大的食物或开箱次数过多等都能构成鲜肉柜内结霜过多，鲜肉柜内部结霜的好多与箱内的湿度的大小有很大关系。因为霜的传热系数较低，假设霜层厚度跨越地10mm其制冷后果将清楚下降，因此，发现鲜肉柜内壁霜层厚度将逾越10mm时，就应除霜。直冷式熟食柜由蒸发器表面低温的自然对流，超市风冷鲜肉柜降低箱内温度，但温度不均匀。
全透明玻璃侧板，使柜内物品一目了然，增强了柜内物品展示效果。微电脑控制的数字温控器，使柜内物品温度控制更，系统更加节能。
鲜肉专用商用鲜肉柜的温度是冷藏肉品保存的温度。而超市因其行业的特殊性做到这点比较困难，鲜肉柜的温度应控制在-2~4摄氏度之间：肉的结冰点的温度为-1.7摄氏度。以应将温度控制在4摄氏度以下。各店应有专人每日不少于3次对温度记录表作检查鲜肉专用冰柜，并签字确认。建议应由当班经副理做该动作，店总每周一次作稽核。因为霜的传热系数较低，假设霜层厚度跨越地10mm其制冷后果将清楚下降，因此，发现鲜肉柜内壁霜层厚度将逾越10mm时，就应除霜。
随着商用鲜肉柜门的开启与关闭、温度的上升与下降，商用鲜肉柜内的肉品就会随温度的不时变化而导致品质下降。同时制冷风机不停的运转亦会浪费电能，造成不必要的经济损失。因此超市鲜肉专用商用鲜肉柜门的开启与关闭一定要迅速，切不可有库门大敞的现象发生。1、鲜肉柜压缩机蒸发器越近越好，主要易维修，散热较好，如安装室外要注意防雨，主机位四角需要安防震垫片，水平安装牢固，注意安全不易被人碰见。
去弹性。
如果新鲜的排骨需要长时间保存，将排骨切成合适大小的块，放入沸水锅中热烫，取出后用冷水冷却，控制水分，加入少许绍兴酒，混合均匀，用保鲜袋包装，放入冰箱冷冻。一般来说，它们可以保鲜一个月而不变质。
排骨的营养价值
排骨提供了***生理活动所必需的高品质蛋白质和脂肪，特别是丰富的钙可以保持骨骼健康。
肋骨不仅含有蛋白质、脂肪和***，还含有大量的磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白，可以为儿童和老年人提供钙。因此，它自古以来就是一种受欢迎的配料。
值得一提的是，热水并不是用来清洗猪肉的，因为猪肉中含有一种肌球蛋白物质，它会在水温超过15摄氏度时溶解，从而失去一些营养。