乙醇的物理性质主要与其低碳直链醇的性质有关。分子中的羟基可以形成氢键，因此乙醇黏度很大，也不及相近相对分子质量的有机化合物极性大。室温下，乙醇是无色***，且有特殊香味的挥发性液体。
λ=589.3nm和18.35°C下，乙醇的折射率为1.36242，工业酒精哪家好，比水稍高。
作为溶剂，乙醇易挥发，且可以与水、***、丙1酮、苯、四氯化1碳、***、乙1醚、乙二醇、甘油、硝基1***、吡1啶和***等溶剂混溶。此外，低碳的脂肪族烃类如戊烷和己烷，青山工业酒精，氯代脂肪烃如1，1，1-三氯***和四***也可与乙醇混溶。随着碳数的增长，高碳醇在水中的溶解度明显下降。
按生产使用的原料可分为淀粉质原料发酵酒精(一般有薯类、谷类和野生植物等含淀粉质的原料，工业酒精哪家好，在微生物作用下将淀粉水解为葡萄糖，再进一步由酵母发酵生成酒精)；糖蜜原料发酵酒精（直接利用糖蜜中的糖分，经过稀释杀菌并添加部分营养盐，借酵母的作用发酵生成酒精）；和亚***盐纸浆废液发酵生产酒精（利用造纸废液中含有的六碳糖，在酵母作用下发酵成酒精，主要产品为工业用酒精。也有用木屑稀酸水解制作的酒精)。
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