排烟系统布置
酒店厨房排烟系统之排烟管道的设计和安装不合理，往往会造成厨房排烟不通畅，直接影响油烟净化器的使用。餐饮厨房设备通风中产生问题的主要原因，一方面是由于厨房工艺设计***与通风设计***之间协调不够，另一方面，由于我国厨房设计缺乏经验，设计不尽合理。
厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于 10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。送风系统应为直流方式，厨房的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。送排风口布置厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速lt;0.25m/s较为理想。送风口应沿排风罩方向布置，离开罩子前方0.7m，而排风口距排风罩越远越好。每个炒菜厨房须有岗位送风。机房、风机及风管的布置厨房的排风机宜设在厨房的上部，厨房为公共建筑中的一部分时，其排风机宜设在屋顶层，这可以使风道内处于负压状态，避免气味外溢。厨房的排风机一般应选用离心风机，厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风竖井与排烟道靠在一起以加大抽力。
厨房排烟系统的构成
厨房排烟系统的构成厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机和厨房整体补风装置构成。
油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。其次还要对场地进行测量，设计出合理的排烟出口，保证油烟在排放到空气的过程中不会影响周边人的生活，且可以通过消防·环保部门的检查，才算是一个合格的排烟工程。一般高空排放油烟净化器设备的净化效率可以达到60%-70%，而低空排放油烟净化器设备的净化效率为95%以上。不过这两种油烟净化器设备净化出来的气体都是可以达到***环保油烟排放标准的要求的。两者相对来讲，低空排放油烟净化器的净化，内部材料质量好，所以价格上要比高空排放油烟净化器设备贵一倍以上。高空排放油烟净化器需要将净化后的气体送到高空后才排放，所以需要在油烟净化器的出口处安装输油烟管道。而低空油烟净化器设备可以将净化后的气体直接排放到大气中，所以在出口处不需要制作油烟管道。
排烟管道安装要注意事项
芜湖松发通风公司为大家介绍排烟管道安装要注意事项
1、注意装置位置
首先，排烟管道的位置很重要，一般来说管道越短越好，不仅是为了美观，并且管道短的话，能够充分的将油烟排放干净。
2、保存副烟道
每个厨房里都有安装烟道，而且烟道也有主副之分，主烟道串联整个楼体，而副烟道是相对***的。通常家里的油烟会先到副烟道里，然后再经过隔板上的孔进入主烟道，所以家里安装烟道时一定要保存好副烟道，避免出现倒烟或串烟的现象。
3、止逆阀勤清洗
厨房油烟比较多，所以安装了排烟道，一定要经常清洗，要是止逆阀不清洗，长期油烟堆积会使管道和抽油烟机倒灌，而且烟道止逆阀蕞好两年就改换一次。
4、排烟注意安全
很多家庭为了防止串烟问题，会直接在窗户上开孔排烟，但是这样做需要注意几点：在窗户或墙面开洞前要经过物业同意，其次还要注意安全，因为排烟管末端是金属材质，金属传热可能会使玻璃炸裂，危害到人的健康。烟管在安装时蕞好通向窗外，这样能够防止下雨时雨水流进管道，并把风挡在外面。
排烟管道的施工注意事项
芜湖松发管道公司给大家介绍排烟管道的施工注意事项
1、注意施工细节：吸油烟机安装位置的选择非常重要。管子越短越好。有些业主为了美观，会把烟斗加长。这样一来，吸油烟***闭后，大量油烟会聚集在烟斗中，无法排出，再返回室内。另外，为了不损坏原主、副烟道，其开启方向不能随意改变，所以必须放在二次烟道内。
2、止回阀应经常更换：当副烟道已拆除，或防烟效果较好时，应采用烟道止回阀。一般来说，吸油烟机的止回阀作用不是很明显，在烟道内安装止回阀可以保护吸油烟机，使烟道内的烟雾不会倒回管道和吸油烟机。但是，止回阀安装后应定期清洗，否则止回阀将开启而失效。此外，建议每两年左右更换一次止回阀。
