国外***残留检测技术研究源自对***的登记管理，即当一个新品种***投入使用前，须了解其在土壤和果实中的残留、代谢和分解情况，并据此制定容许量。由于它不受时间的限制，侧重强调灵敏度，所以一般都采用的气相色谱法或气质联用法。器具专用原则:任何用于移液的器具和容器都应各自贴上标签，单独使用，以免交叉污染。
加之在英、美、日、欧洲等发达***，蔬菜生产主要以大规模的集约化生产为主，生产过程管理严格，违禁使用***现象较少，而且果蔬流通模式是先经贮藏、加工后再分销各地，其间有充裕的时间进行抽样检测，所以发达***大多仍采用色谱法对蔬菜中***残留进行多组份同时测定。
***残留检测仪的工作原理其原理可简单理解为：将果蔬有效部分提取到液体，利用胆d碱酯酶的催化反应，并将其分解物转变为颜色，设定一组不含***的标准液，正常情况下其颜色会比较深，将其作为参照，如果被测样品含有***，其反应就会被***，导致颜色很浅，通过***率的计算即可判定阴阳性结果。化学速测法，主要根据氧化还原反应，水解产物与检测液作用变色，用于有机磷***的快速检测，但是灵敏度低，使用局限性，且易受还原性物质干扰。葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中含有对酶有影响的植物次生物质，容易产生假阳性。
***残留***使用方法
一般来讲，乳油、悬浮剂等用 于直接喷洒的剂型对农作物的污染相对要大一些。 而fen剂由于其容易飘散而对环境和施药者的危害更大。再次，果蔬农残检测仪器，追溯体系的预警功能，会根据不同季节各类蔬菜***残留量的多少做出相应提示，行政主管部门可据此事先作普查准备。任何一个***品种都有其适合的防治对象、防治作物， 有其合理的施药时间、使用次数、施药量和安全间隔期（后一次施药距采收的安全间 隔时间）。合 理施用***能在有效防治*虫草害的同时，减少不必要的浪费，降低***对农副产品和环境的污染，而不加节制地滥用***，必然导致对农产品的污染和对环境的***。
