超市生鲜货架是指，在超市里摆放货物的担架，超市里的商品很多，如果分布的很杂乱无章就会引起大家的反感，所以一定要合理的配置和分布生鲜货架，生鲜货架的商品货位布局，以及商品结构对于超市来说十分重要，下面小编就给大家介绍一下，超市生鲜货架的配置原则。
1、商品的面积分配
一般超市的商品面积分配大约为：水果蔬菜面积10-15%，肉食类15-20%，日配15%，一般食品10%，糖果饼干10%，南北干货15%，日用15%，其他用品10%。这个面积比例不能一概而论，不同地域的分配比例会不一样，这就需要超市根据自己的商圈***、超市的***以及竞争对手的商品结构来确定了。
2、商品的位置分配
超市生鲜货架的位置决定了顾客购买的动线，只有合理的安排生鲜货架的分布，将顾客从进店后的行动路线，按照购买的先后顺序进行分配，合理的延长顾客购买时间，这就要求我们根据不同商品的需求，进行合理的生鲜货架位置分布。
这两个原则是超市进行商品配置和生鲜货架布置的基本原则，具体到每一个小类都需要做成表格的形式在超市生鲜货架上进行标示，从而形成整个超市的商品布局图，这个图会成为后期超市商品上架陈列的标准，严格按照这个标准进行商品的陈列，才能保证商品的充足和运营的正常进行。
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如何做好超市果蔬生鲜货架的管理工作？
超市果蔬生鲜货架上的陈列要丰满、货多，能起到吸引顾客、货优价平的作用，坚决杜绝缺货、少货。良好的果蔬生鲜货架管理有助于销售，对于消费者而言，好的果蔬生鲜货架管理可以帮助他们比较和选择，帮助他们迅速的发现所需目标。而且良好的果蔬生鲜货架陈列，可以帮助果蔬建立品牌形象。
1、促销滞销果蔬销售。
2、利润果蔬优先摆放。
3、合理的空间布局。商品的尺寸大小不一样，要根据商品的尺寸、结合商场内部的情况，统一布局管理。
4、同类果蔬集中摆放，方便顾客购物。
5、特区分，提高竞争力。将本超市的特色商品独自放在一个区域。
6、要保证顾客购物的安全。要考虑消防安全。同时热销商品区，要留出充分的通道，保证不出现拥挤和伤人事件的发生。
7、营业期间，对销售区域上陈列的商品进行质检，一旦发现腐烂、变质的蔬菜、水果等，要时间挑拣出来
生鲜货架的***注意事项
日常超市消费中我们发现木制货架，常常出现在地下快速消费品超市商场居多，这是为什么呢？今天我们来看看木质货架在其中扮演了怎样的角色：
很多超市从实用性和美观性上来说很多选择使用木质货架来展示生鲜商品，这其中出于木质货架本身的质量原因还有很大观赏因素在里面；木材质类陈列展柜结实耐用而且外观朴素大方，整体风格大气，适合超市商场展示性商品的陈列。
从***层面来说，木制展示类型材要特别注意，不适宜放在阳光强烈或者日光照射时间长的地方，一旦日期稍长或经年累月会引起漆色脱落、木架开裂等等情况；也不适合将木之类货架放在干燥和湿度很高的空调环境下，要选择合适温度环境下的地方使用。
搬运或者拆除移动时一定注意轻放轻抬不要让货架造成表面伤害，如此会大大影响货架外观效果和使用价值。对于胶合板类材质的***不要直接用抹布和清水来清洗擦除，容易造成材质氧化，清洁剂***，也尽可能的维护了漆面的完整度。木制类使用器具需要维保细节做足做精细，用心方可收获完整
超市称重台***是为了保证我们的食品更新鲜
日常生活当中如果说我们吃了不新鲜的水果蔬菜或者是肉类制品，会导致我们产生胃痛的症状，严重的还会增加其滑利之性。其实出现这样的情况，一方面是因为我们的饮食不规律，还有很重要的一个方面是由于我们购买的食物不够新鲜。不够新鲜的主要原因则是由没有选择购买在生鲜货架上面摆放的食物。从超市水果货架里获得合适的营养如果与***C含量丰富的食物，如辣椒等，这样的食材更是会容易受到***，如果不及时的放在超市称重台***上的话，损坏的程度会加大。
再比如说，超市称重台***上面比较常见的肉、家禽、鱼、蛋、奶制品以及任何含有这些的食品，它们如果不能及时安置的话，会在短时间内产生大量的对身体***的物质，导致我们的身体出现问题。
还有一些蔬菜，像黄瓜一样，黄瓜性味甘寒，不及时保鲜的话，它的***会被***，黄瓜中含有一种***C，所以大家如果去到超市进行采购的话，建议大家还是选择安置在超市称重台***里的食物会比较好。