水中的异味：
水中的水生动物、植物、或微生物的繁殖和腐烂而发出的臭味;水中有机物质的fu败分解而散发的臭味;水的溶解性气体如 SO2 、 H2S 、 NH3 ;溶解性盐类或泥土的气味、排入水体的工业废水所含如石油、酚类等臭味;消毒水过程加入氯qi的气味。
水的浊度：
由于水中含有悬浮及胶体状态的微粒，使的原是无色透明的水产生浑浊的程度称为浊度。浑浊度是一种光学效应，是光线透过水层时受到阻碍的程度，表示水层对于光线散射和吸收的能力。
在选购桶装水的时候，要注意有不好的产品。有一些生产水的厂商，它没有符合卫生标准的厂房和设备，却还在到处推销他们生产的桶装水。这些厂家他们以桶装水的价格低，来是我们购买上当。因此，消费者应该选购品牌信誉好的，水的质量稳定的品牌和水站；还要看桶装水的水质：合格的纯净水，水质应清澈透明，口感应无异味、无涩感。如果水中有悬浮物或发浑等情况，则是不合格的所谓纯净水，不能饮用；再有就是要观察水桶：正规水桶底标有生产厂家、生产日期、合格证、防伪査询标志和质量认证，多为浅蓝色或者是无色的，合格的水桶透明度很高，无味无接缝，桶底有注册商标。
桶装水保质期市面上出售的桶装纯净水的保质期未开封的一般为3个月，也有少数纯净水的保质期只有一个月，所以大容量的桶装纯净水很容易放过期。瓶装的纯净水保质期一般为1-2年。桶装水打开后保质期桶装水在开封了后接触到***引起污染，这些***的主要来源于手、杯子、饮水机等。 如果是手触碰桶装水的封口，很容易将***残留在桶口上；如果是杯子不经常清洗液会使***残留；饮水机是容易滋生***的地方，因为桶装水内的杂质、矿物质都会沉淀在饮水机的内胆里，时间一长，就会严重影响到饮用水的质量。
