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食品真***装袋的阴影蒸汽：光线，像氧气一样，加速了含量的老化。对于需要较长保质期的产品，可以采取一些措施来遮光，例如在外包装上打印图案，使用墨水来遮蔽颜色。也可以提高装饰效果，也可以在包装外特别涂一层颜色，无论装修如何。或涂覆一层聚，聚偏乙烯也可吸收紫外线，进一步起到杀菌作用：也有一层金属或铝箔涂层的真***装。以上方法可以在着色中起到很好的作用。
什么叫真***装袋
真***装袋顾名思义是指抽取包装袋内的空气，经过严密密封，使包装袋内的食品与外界隔绝。在包装东西真空状态下，好气性微生物的生长减缓或受到***，减少了蛋白质的降解和脂肪的氧化酸败，能有效的阻止食物的腐坏和储存。另外，经过真***装，使乳酸菌和厌气菌增殖，pH降低至5.6～5.8，进一步***了其他菌的生长，从而延长了产品的贮存期。真***装一般需要结合其他一些常用的防腐方法才能取得良好的保藏效果，如：脱水、加入香辛料、灭菌、冷冻等。
