***事项
1.每次清洗完刀具或清理与食物接触的配件时，要用干布擦干水分才能组装到机器上；
2.刀具的轴心需要涂食用油来润滑和***，刀具变钝，可拆下来用油石进行打磨；
3.每隔半年给减速波箱加机油，每个季度给机器的轴承、链条、齿轮等传动部件加润滑油。
注意事项
1.机器应放在平稳的地方，带轮的机器需把脚轮锁定；
2.请确认好机器的入料口无***卡住，请按照标牌上的电源指示连接好电源和地线；
3.机器运作时，请勿把手伸入机器内，若意外卡住衣物，请摁紧急停止按钮；
4.机器使用完毕后，请务必切断电源后，才能对机器进行清洗；电路部分不能清洗，拆洗时请注意刀具等锋利部件。
启动平稳，降低机器启动时的冲击，延长设备使用寿命。专门配置辅料真空吸管。采用（选配）PLC和触摸屏控制可以将总工作时间多分成六个工艺循环，每个工艺循环分成两步，每一步单独设定时间、转速、真空状态、转向。使相关人员能够熟练使用该设备，并对设备进行简单的设置、维修和***。满足多样性产品的加工要求。高标准的卫生设计。整机采用SUS304不锈钢材料；滚揉桶内部精细抛光，无卫生死角，卸料位置能彻底排水。可选的“V型”和“单片型”桨叶，不同的滚揉力度，适应不同的产品。
采用减速机直连驱动，运行躁声更低，效率更高
性能特点：
1、 采用PLC全电脑控制，自动运行，个性化工艺参数，均可在触摸屏上设定，操作方便、运行安全可靠。
2、 采用变频无级调速，启动平稳。运转速度在3～12 r.p.m范围内连续可调。适应多种加工工艺。
3、 采用呼吸式滚揉原理，使原料肉在滚揉时交替处于真空及常压状态，能有效缩短滚揉时间。
4、 采用卧式倾斜滚揉，滚揉效果明显改善。
5、 采用内径100mm的真空管自动吸料（针对灌肠类产品）。
6、 卸料时滚揉桶通过液压系统翻倾，出料彻底。
7、 采用两种装料方式，一种采用内径100mm的真空管自动吸料（针对灌肠类产品），另一种采用液压上料系统，（针对块状料类产品）。
8、 整机采用不锈钢制作。采用世界品牌的电气、液压及真空控制元器件，性能稳定、可靠。
真空滚揉机的详细介绍：
1.滚揉机作用
***肉的***结构使肉质松软加速蛋白质的提取和溶解达到一定的口感效果.
2.滚揉机特点：使淹制液在肉内均匀分布并被充分吸收；增强肉的结着力，增强产品弹性；每隔半年给减速波箱加机油，每个季度给机器的轴承、链条、齿轮等传动部件加润滑油。改善产品的切片性，防止切片时产生破碎；增加产品保水性，提高出品率；保持肉块色泽，肉制鲜嫩；设定滚揉工作总时间设定滚揉时间；设定滚揉间歇时间；连续滚揉；间歇滚揉；正转自动出料 。
滚揉机适用范围：
大洋牌滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改善效果，提高肉品品质。
