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视频作者：荆州区严记锅盔店
锅盔用发酵面、干面反复盘揉，做成牌形状上锅炕，待两面凝结后，把数个锅盔叠起来放在锅内，不加水，用文火蒸烤至熟。记得以前的锅盔，三分钱一个，当然那时节一个月挣工资才三十几块，一个锅盔只是是月均收入的千分之一。烤好的锅盔不焦不糊，既有生面的颜色、也有熟馍的味道，吃起来酥香甘甜。油酥锅盔的制作比较讲究，是将烫面与冷面团揉合，擀皮，包酥面和椒盐制成饼坯烙烤而成。吃的时候切成小块，外酥里嫩、咸香可口。面粉和红枣是一对好搭档，可以创造出无数个美味可口的甜食。
锅盔，应该算古老的一种面食，简单的总结，其实就是烤饼，绝大部分是发面的，有的有馅，有的没馅，但全是烤制。它的外皮十分酥脆，是因为它仅仅用油和面在文火下慢慢炕，中间空空的夹上各种馅料，外酥内软，让人无法抗拒。因为古老，所以相关的传说必定少不了，有说是行军打仗，以头盔当锅做出而得名的；也有说是能作为盔甲，档箭果腹两相宜；各种历史人物也来凑凑热闹，从武王伐纣，到秦统六国，从诸葛西征，到媚娘修陵，要不是锅盔主要集中在西部，我相信老佛爷和乾隆爷也一定会来嘚瑟嘚瑟。
本店还有多种锅盔炉子出售，都是由我们自己的***人员***打造。无论是问白发苍苍的老者，还是问血气方刚的青年，他们都轻轻一笑，不就是做锅盔么。有烧煤的，烧炭的，然气的，烧电的，等等。价位合理，质量有保障，非常好用，烤出来的锅盔效果很好，深受广大用户的好评。荆州是荆州***锅盔的发源地，来荆州才能学到真本领，不走弯路，一步到位，欢迎您来荆州古城考察学习。本店承诺我们是实体店手把手教学，直接面对客户，让您学完就可以回家开店***。
正宗的荆州***锅盔到底是怎么做的呢？今天让严记锅盔给大家揭秘正宗的荆州***锅盔的神秘面纱！希望每位想学习***锅盔培训老师就来跟大家科普一下锅盔的制作,***锅盔是湖北荆州***县的一种烤制的面食小吃。油酥锅盔的制作比较讲究，是将烫面与冷面团揉合，擀皮，包酥面和椒盐制成饼坯烙烤而成。锅盔是由面粉，肉末，芝麻，辣椒油等制作而成。它有各种口味。主要分为鲜肉锅盔、糖锅盔、牛肉锅盔、梅菜锅盔等种类。其中梅菜和牛肉锅盔深受吃货的喜爱，也是锅盔中非常畅销的品种！
