老式鸡蛋糕能不能多放鸡蛋的问题，有不少朋友问过我，这里跟大家进行一次科普：
国铂机械公司赠送给客户的配方，都是经过市场验证，在成本与收益之间寻找的理想结合点而设置的原料配比值，注意：这是个参考成本与收益的理想结合点，并非不能变动。
如果想走稍高duan路线，瞄准的是高收入人群，想把配方改成比较高成本然后提高售价，不是不可以，你觉得可行就好。但是建议你在试验的时候注意料浆和成品状态，比例调整适可而止，不能片面追求一个点。
蜂蜜槽子糕制作过程中突然停电的应对办法。
注意，这里说的突然停电指的是外部电力停电，在夏季冬季的用电高峰时段还是有可能发生的，所以我们要提前知道应对的方法。
首先是要关闭烤箱电源，这一点至关重要。
不管烤箱里面的槽子糕是什么样的阶段状态，突然停电的话都不要把抽屉（模具）拉出来，而是继续在里面加热，如果是即将成熟的状态（比如还差三四十秒钟），这时候就耐心等待，虽然里面不再加热，但是烤箱内的余温还有两百多度，基本上是能够把蛋糕烤熟的。如果判断不可能烤熟，那就更不用理会，一直等到余温散去，再拉开抽屉出炉即可。如果是糊状尚未定型的时候把抽屉拉出来，模具因为发热膨胀没法取出来，面糊更没办法把他们快速清理出来。
国铂牌GB-DJ系列全自动蛋卷机选用几模的好，很多客户都咨询过这个问题。
用几个模的蛋卷机就有相关的标准产量（就是每小时或者每天的产量）出来，那么产出的这些鸡蛋卷是不够卖还是卖不完呢？或者是刚刚好？所以这个问题的本质是产量和需求量的结合点的问题。
正常状态下，模数越多产量越高，超越了直接的倍数关系，换句话说，8模机器每小时标准产10公斤，12模每小时理论满载数据是15公斤，而实际产出接近20公斤了。
所以，选用几个模的蛋卷机要结合你的销量***才行。
