黄花败酱，多年生草本。根茎粗壮，斜生，有多条绳状根。根出叶丛生，有长柄，叶片卵状披针形，先端尖，基部下延。茎生叶对生，叶片通常羽状全裂，顶裂片较大，被针形。复伞房花序顶生，花***。瘦果，椭圆形，具三棱，不开裂。花果期7—9月
人们特别爱吃败酱的嫩叶，不论是用蒜蓉炒还是加入***汤中，味道都***。春夏时节，将采摘来的嫩叶洗净入锅汆烫，挤干水份，用刀切碎，拍两颗蒜，加足量的油，下锅爆炒，一道蒜蓉***就做成了。或者不切碎直接加入***汤中，汤中虽多了一丝苦味，但风味却得到了很大的提升。由于败酱嫩叶是有时令的，闽东人也常采摘败酱嫩叶，汆烫后晒干。等到想吃的时候，用冷水浸泡几小时，再入锅用开水煮软，后面的做法和鲜败酱嫩叶的做法一致。***神奇的是，***干的风味丝毫不逊色于鲜***。
古代本草绘谱中所谓多为黄花败酱。《本草纲目》中记载“败酱，南人采嫩者，暴蒸做菜食，味微苦而又有陈酱气，故又名苦菜”。
主要价值
1. 抗病原微生物作用 黄花败酱***、黄花败酱冲剂、白花败酱冲剂对金******有较强的***作用．白花败酱的水煎液在鸡胚内对***病毒无明显抑毒效果, 但其提取物则有明显的抑毒效果．败酱浸剂在体外对金******、白色***、类******有轻度***作用；对溶血性链球菌、******、***球菌、******和******无作用．
2. ***作用 黄花败酱有***作用, 其中所含皂甙为其有效成分．黄花败酱的乙醇浸膏或挥发油口服, 对小鼠有明显的***作用, 且能增强戊***钠的***作用．异叶败酱和糙叶败酱挥发油给小鼠灌胃, 均能显著延长戊***钠引起的小鼠睡眠时间, 前者***作用同黄花败酱, 后者的***作用则弱于黄花败酱挥发油．在挥发油中起主要作用的是败酱烯和异败酱烯, 蒸去挥发油的药渣醇浸膏和总皂甙都无***作用．败酱的***作用比同属植物缬草强一倍以上．
3. ******作用 败酱有抗***病毒、使肝细胞***消退和毛细胆管疏通作用．有促进肝***, 防止肝细胞变性, 改善肝功能作用．
4. 其他作用 体外实验表明: 异叶败酱与糙叶败酱对***细胞有强烈的抗***作用．异叶与糙叶败酱水提取物给小鼠腹腔***, 对***型 S180 瘤细胞有直接杀伤作用．