突出“农”味、尽展“土”色
“乡土味”是“农家乐”的特色，也是“农家乐”的根。“原始、生态、新奇”的特点已经成为游客追求的生态旅游新时尚，所以在经营时，不妨迎合顾客的需求，吸引客源。
材料供应要新鲜，烹饪土法效果好。蔬菜是农民自家菜园里现摘的，鱼是从水塘里现捕的，家禽是后山竹林里现捉的。可以由游客自己去采摘，去打捞，去新鲜捕i捉。植物要多上桌，新鲜是农家菜对城里人i大的吸引。气象说古代数千年间的持续大暴雨，有些年间的年降水量甚至达到60亿吨，太湖地区的大片低洼地大量积水，年复一年，遂形成如今的太湖。农家菜的特色是原汁原味、淳朴自然，所以不要盲目学习宾馆的菜肴，少加调味料，保留传统柴火灶头，使用农家的传统做法。
房前屋后多绿化，农村旧物是宝贝。村子周边的山林、竹林是天然的资源，房前屋后就要靠自己来绿化美化。此外，不要认为农村的旧东西会被城里人笑话，这些旧物珍贵，能吸引城里人来农家游玩。所以要保留、***旧的农具、炊具、生活用品。
近几年苏州随着改革开放我国各地越来越多的城市人向往乡村生活，宽阔的山水，绿绿油油的草地，无污染的空气，感受水乡古韵，您到苏州乡下旅游您会被满目的葱茏，到处都是绿油油的，青山绿水让人感到震撼。到乡村旅游也少不了吃吃农家饭、住住农家屋，如今苏州农家乐在乡村稳步的开办，随着城市的发展,都市的快节奏生活使人们远离了原始的自然农家生活。能让快节奏的都市生活有所缓解，在都市生活的居民了解农民的含义、劳动的艰辛和劳动的意义。同时，它也是人们旅游需求多样化、闲暇时间不断增多、生活水平逐渐提高和“文明病”、“城市病”加剧的必然产物，是旅游产品从观光层次向较高的度假休闲层次转化的典型例子。
三白当中白鱼的个头算i大的了，但在鱼类中其体积也还是属于“小”儿i科的。白鱼是太湖较为名贵的经济鱼类之一。古时就已是上贡皇庭的贡品了。鱼身较为狭长，表面穿着一层密密的银色细鳞。腹部微拢，两头稍翘，因此又叫翘嘴白。那身材和模样也算个美人坯子了。俗话说，一白遮千丑，用在翘嘴拱腹的白鱼身上也不为过。7克，水77克以及钙、鳞、铁、无机盐和***A等多种营养成分。白鱼肉质比较细嫩，一般当地的做法有：清炖、香糟煎、剁成泥以后做鱼圆。