该技术加工的果蔬脆片，不仅可提高各种果蔬原料的附加值，而且便于储存、运输。在旅游业不断发展的今天，具备天然品质的果蔬脆片休闲食品，备受国内外消费者的青睐，市场前景广阔。一、真空低温油炸技术的应用推广的必要性在人们生活中，常见的油炸食品加工主要是以面粉、坚果等为原料，在常压下或高压下进行油炸，油温在160以上。然而，高油温不但会使食品的营养成分受到***，色、香、味受到影响，反而会产生一些对******的物质酰胺，影响消费者的健康。
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在零食大军中，有着甜蜜口感、香脆滋味的果蔬脆片可谓是后起之秀。那你知道什么是果蔬脆片吗?
果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的统称，是以水果、蔬菜为主要原料，经真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片，口感酥脆，风味各异，老少皆宜。
现在知道什么是果蔬脆片了吧，那我们就来说一说它这么受欢迎的原因以及未来的发展前景。
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