为什么炸油条，揉好的面要放冰箱里?
揉好的面要放冰箱是因为低温可以使面筋很好地蓬发。
炸油条教程在此。
炸油条配方：中筋面粉460克、水280ml、无铝油条膨松剂6g、盐6g、油12g、鸡蛋1个。
1、把上面 材料放盆里揉好面团，只要揉到盆里没有干粉就可以了，然后表面抹点儿油放冰箱一个晚上；
2、取出面团撒点儿面粉防止粘手，然后擀成薄片儿切好叠好。
3、热油起锅200度左右，把油条一个个拉开放油锅里炸，不停地翻面使油条受热均匀，无铝油条膨松剂用量，炸至油条金***就可以了。
炸油条
炸油条
所需食材：
面粉300克，五丰无铝油条膨松剂5克，盐2克，温水适量
做法。
1.和面，无铝油条膨松剂和盐加入到面粉中混合。很多人认为油条膨松剂不健康，无铝油条膨松剂，这里用的是无铝油条膨松剂，是可以食用的。面一定要和得特别软，状态就是成面团但还有稍微粘手。粘手可以往手上涂些油。装进保鲜袋放冰箱冷藏发酵，第二天早晨拿出来炸。也可以室温发酵后制作。
2.取出发酵面团，案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘连。用手按成长条状。用刀切成小段。
3.取两个条摞在一起，用筷子在中间压一下，不能压得太紧，以免两条粘在一起。
4.锅中放适量的油，油温7成热放入剂子，炸至金黄捞出。
怎么让油条更加膨松饱满酥脆呢
用五丰牌无铝油条膨松剂
五丰无铝油条膨松剂还具有以下特点：
●用料考究，快速无铝油条膨松剂，加工精细，质量稳定可靠
●添加方便，含钙、磷等营养元素
●快速
●无铝害
●可使油条酥脆可口，体积膨松，色泽金黄，吸油率低
使用范围和使用量
本品主要用于油条的制作，也可用于油饼、麻花等油炸面制品、发酵面制品、焙烤食品的制作。
使用量：面粉用量的1.5～2.0%。
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