真空油炸技术将油炸和脱水作用有机地结合在一起，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。据计算，真空度为700mmHg的负压时，纯水的沸点大约为40，芒果真空变温膨化机厂家，因此使得果蔬原料较低温度下脱水，有效地避免了高温对食品营养成分及品质的***。近年来，果蔬脆片加工技术的发展，使得果蔬脆片保持了原有水果、蔬菜的色、香、味的特色，并具有松脆的口感，芒果真空变温膨化机，低脂肪、低热量、高纤维，富含***和多种矿物质，不含人工合成添加剂，携带方便，保存期长等特点，在国内外市场上广大消费者欢迎。
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目前果蔬脆片加工有两种加工工艺技术FD和VF，VF技术起源于美国宇航局太空食品技术，VF技术在真空条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用所带来的伤害，脱水处理的同时保留了产品的营养，色泽及风味。传统的工艺生产的食品采用油炸加工方式，油的温度在160C以上，容易产生酰胺，这是一种致爱物；含油率很高，长期食用对健康不利；而VF技术生产的果蔬脆片将油温控制在60C以下，使加工食品不会劣变，并且醉大程度的保存了植物油的营养成分，含油率维持在5%-10%，并且生产过程采用的是植物油作为脱水媒介，可放心长期食用。传统加工方式因为高温的缘故加工出来的产品失去原有的色泽，芒果真空变温膨化机哪家好，口感细腻；VF技术可以有效保持食品原有的色泽和形状，酥脆可口。
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传统的油炸薯条薯片都是在高温状态下制作而成的。油在高温状态下会产生酰胺，而酰胺是属于可能致***的物质。所以近几年来，薯条薯片是备受众议的，大部分的薯条薯片的爱好者因为健康***的问题放弃了这种食品。所以今天小编要讲的就是如何解决这个问题。真空油炸机，从字面上讲大家可以看出来，跟普通的油炸机是不同的，我们是采用了***的德国技术，芒果真空变温膨化机报价，将要炸的薯条薯片在真空状态下完成。真空状态下，水的沸点降低，油的沸点也降低，那么我们所需要的问题只有在95摄氏度就可以的，数据显示所用的油只要不超过120摄氏度便不会产生酰胺这种致***物，所以新迈机械所生产的真空油炸机大大的降低了致***的风险。
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