1、夹层锅一般广泛应用于各种类型的食品加工业、宾馆、餐厅、工矿企业、***、大专院校食堂等，作为煮粥、熬汤、烧菜与炖肉之用。同时也可适用于糖果、糕点、饮料、蜜饯、果酱等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、蒸煮、杀菌、调配与浓缩等加工，
2、夹层锅是食品加工提高质量，缩短时间，改善劳动条件的优良设备。夹层锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。广泛用于食品加工生产过程的配制、溶解、加热、冷却、保温、存储等。
蒸煮卤夹层锅厂家
电加热夹层锅的定义：电加热夹层锅是由内外球形的锅体组成的,双层结构的形式，夹层里通入蒸汽或导热油为介质进行的加热。电加热夹层锅一般以不锈钢为材质，广泛的使用在食品、***等行业加工。电加热夹层锅的分类：按结构的方式可以分为可倾式夹层锅、立式夹层锅，按工艺的需要可以各采用带搅拌和不带搅拌设备，以根据加热的条件可以选择使用蒸汽加热夹层锅和电加热夹层锅。
电气两用杀菌锅已发展了很多年，相对于食品工业，还是一个新行业。这么多年来又是世界技术发展快的时期，新技术不断在行业上应用。而国内行业的基础薄弱，技术及科研力量不足，其发展相对滞后，在某种程度上拖了食品和工业的后腿。总体发展虽然较快，但食品及工业发展更快。电气两用杀菌锅的发展是以大客户的要求为目标，带动相关机械的发展大客户的要求主要体现在以下方面。
6、的升温、降温，适合易碎的瓶装灭菌。 升温时循环水从常温经换热器加热，降温时循环水从实时温度经换热器冷却，避免由于温差过大引起玻璃瓶装物的破碎问题。
7、全自动控制系统 。整个灭菌工艺流程全部由电脑PLC控制，一次性完成，无需人工操作。采用图表平板，利用屏幕进行触摸控制，所有时段均由模拟感应器和自动阀控制。压力和温度呈数字化显示，可将适用于任何产品的各种压力模式和温模式预先编制成程序输入计算机中。电脑内可存储100个杀菌公式，以便选择使用。
