栖霞徐志馍加盟

餐饮创业那些很容易遇见却不容易被察觉的误区？

1、觉得门槛低，就肯定很简单

餐饮创业非常不简单。全国那么多餐饮店，但为什么最后做出品牌的那么少，这就是证明。

餐饮创业要过三关：

①心理关，餐饮行业又苦又累又寂寞；

②技术关，味道要好，经营要妥；

③市场关，不仅要消费者知道你，更需要他认可你。

2、仅仅是味道好不代表一定能成功

味道是做餐饮的核心，但不是全部。市场上有不少店，味道一般但生意做得好的，味道好却生意一般的。为什么？

这就涉及到综合考量。开店时，一定要从全局的角度看问题。不但要看味道，还要看位置、定价、顾客需求和习惯等。

3、销售额高就稳赚不赔了？

生意挺好，销量挺高，一个月下来一算，利润可能还不如路边摊。为什么会这样？

因为很多人开店只想着能卖多少，没有考虑成本。开店最后的落脚点是利润。高销售额不等于高利润。

4、以次充好，消费者不可能知道？

利润来自开源节流，有些餐饮人就在原材料上动脑筋。想要以次充好谋取暴利，但消费者都不是傻子，想要生意好，不管在什么状态下，坚持最1高品质永远都是最1高法则。

5、自己的小店，记不记账无所谓？

很多餐饮开店的朋友，大家的普遍感觉是每天都在进账，也在支出，毛算是挣钱的，怎么一个月下来没剩多少！根其实本的原因在于习惯和记账方式。

食腊汁肉单吃可，下酒佐饭亦可，还有用其拌面的，西安另一道小吃“腊汁肉揪面片”就如此。然而真正欲领略其风味，配刚出炉的热白吉馍夹着吃，这便是所谓“肉夹馍”。关中产面，关中人也善于食面，这白吉馍是用半发开的面，团捏成饼，在火炉里烤熟的。因制饼时用了特殊的手法，用刀轻轻划开，其内部竟天然地一分为二，只需把腊汁肉切碎了向里填充就行了。

现在的城镇人最不喜欢吃肥肉，但此肉肥而不腻，瘦则无渣，深为食者所好。肉夹馍之用肉亦有三种，纯瘦，肥瘦，肥皮。卖家只需看你点名要哪一种，就知道你吃肉夹馍的历史和道行。一般的年轻人，以直提纤瘦的女子居多，喜欢吃纯瘦；有些个食馍年头的，要肥瘦，这东西要肥瘦均匀才香；骨灰级食客，是要吃肥皮的，顾名思义，就是肉皮和它下面的少许脂肪，肥而不腻，胶糯香滑，是腊汁肉中的精品。

C位1：门头区，让顾客一眼明白你卖什么

对整个餐饮门店而言，门头区就是C位。

这里是展现产品的最1佳位置，生意红火的餐厅，均会在门头区凸显招牌产品，让顾客还未进门就清楚，这家店是卖什么的、有啥特色。

别看这家小店看起来非常简陋、土气，生意很好。

很多大明星都光顾过这家店。

路过这家小馆子的人，打眼一看便知，这是一家主打什么的店。

它利用对联展现了特色产品，非常巧妙。

它不仅品牌名称宽鲜底部，注明了“锅贴”品类，还制作了三个巨大的锅贴模型，挂在墙面。

“”锅贴”逼真异常，颜色可人，非常有力地宣传了主打产品。

店面口宣传招牌产品，最常见的手法是张贴产品海报。

海报能不能起到良好的宣传效果，画面美不美不重要，文案精当不精当也不重要，最最关键的是冲击力。

上面这幅海报，其画面冲击力，堪称典范。

西贝将制作莜面的明档，搬到了店门口，而且配备了颜值最1高的美女，“表演”莜面制作。

显然，这是最生动的爆品展现方式。

C位2：菜单封面，彰显品牌魅力

菜单是展现菜品魅力的核心媒体。

封面这一C位，是让产品抢占呢，还是彰显品牌？

不注重品牌塑造餐厅，直接让招牌菜占领封面，以求最1大化吸引顾客点餐。

而注重品牌打造的餐厅，菜单的封面一定是品牌文案，或者品牌与招牌兼容。

这是北京44号厨房的菜单封面，品牌文案清晰有力。

西贝菜单封面，满满当当的全是超级符号和超级话语，不遗余力地传递品牌价值。

度小月餐厅，则做到了品牌与招牌的兼容。

始于1895，展现其超过100年的历史传承，而其地道的担仔面，正是它传承的见证。

综合来看，它的菜单封面设计，重心还是彰显品牌魅力。