面条机的工作原理是把面粉空心面机价格经过面辊相对转动挤压形成面片，再经前机头切面刀对面片进行切条，从而形成面条。面条的形状取决于切面刀的规格，所有机型均可安装不同规格的切面刀，故一台机器经过更换空心面机价格不同规格的面刀可以做成各种规格的面条。(全自动挂面机)，是一种新型面条流水线设备，该机从进料到出面连续作业，具有高产、省时省力、操作简便等空心面机价格优点，生产的面条韧性好、口感好。
加水量过高，面团过于潮湿，会给辊轧、切条造成困难，而且，过于潮湿空心面机价格的面条在悬挂烘干时会自重拉伸而断条，还会增加干燥时的能量消耗。由于在空心面机价格和面过程中，机械力的搅拌、摩擦作用会使面团温度有所升高，和面水温通常掌握在25℃~30℃左右，不超过40℃。面粉吸水、原料混匀需一个过程，一般时间控制在15~20min左右，不得低于10min，否则面条成品酥断。机械加工速度转速采用70~110rpm，目前生产上普遍使用的和面机有立式和卧式两种，立式和面机容量较小，卧式和面机具有空心面机价格单轴和双轴之分，小容量的为单轴，大容量的为双轴。
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