金佰特商用厨具-消毒柜

【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】

什么是***厨房？***厨房的作用　　在我们生活中经常听说过***空调，却很少听说***厨房。其实这也是情理当中的，因为***厨房的使用比较隐蔽，主要是食品处理中心才会使用到。那么，什么是***厨房呢？***厨房有什么作用吗？

　　一、***厨房是什么意思

　　1、***厨房也就是一种制业于餐饮的一个空间，或者说是一个餐饮企业的产方。它的作用可以发挥到在单一用餐时间里，消毒柜，能够提供1000人份以上餐点，或是可同时提供不同地点2处以上餐饮场所之熟食供应，或是制造仅需简易加热之预制食材业者。***厨房可以集中运用资源，透过DA量采购和集中烹调处理，使成本降低，餐具消毒柜，同时可以使在个别供应餐点的场所，不必在其厨房维持DA量人力配置。

　　2、现在有很多的DA型连锁快餐店都是更偏向于使用***厨房，因为这种厨房它的优势就在于能够进行统一配送，还可通过集中采购、生产、控制价格，提高商品附加值，实现企业利润DA化。因为以前餐厅的进货方式是，除了干货外，所有新鲜蔬菜都是由直营店实行单店采购的。自从采用***厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本，而且采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在ZHIDING时间内运到分店。

　　二、***厨房的作用

　　1、***厨房首先集中采购这方面，其实就是厨房可以聚集所有的连锁然后来提高要货方面的计划，接下来在结合中心库以及市场供应部制定采购计划，统一向市场采购原辅材料。中心厨房要按照统一的品种规格和质量要求，将DA批量采购来的原辅材料加工成成品或半成品。对采购的原辅材料和制成的成品或半成品进行质量检验，做到不符合原辅材料不进入生产加工过程，不符合的成品或半成品不出***厨房。

　　2、那么该厨房具有的统一包装又是什么，也就是在该厨房内可以按照连锁的形象来要求，然后对不同的成品或半成品进行一定程度的统一包装。冷冻储藏功能则是中心厨房需配有冷冻储藏设备，一是储藏加工前的原材料，二是储藏生产包装完毕但尚未送到连锁店的成品或半成品。

　　3、***厨房还有一种功能就是在运输方面上的，通常情况下中心厨房都是需要配置专运车辆，消毒柜，来满足于各个连锁店的要货计划，按时按量将产品送到连锁门店。那么它的信息处理功能则是，***厨房合格连锁店之间有电脑网络，及时了解各店的要货计划，根据计划来***各类产品的生产加工。

山东金佰特商用厨具有限公司成立于2006年，是一个集生产、研发、设计、销售于一体的现代化商用厨具制造企业。公司注册资本5118万元，占地面积120亩，生产厂房50000M2，年生产各类厨具10万台套。公司拥有国内一水平各类***生产设备300多台，职工1200余人。

旗下子公司有佰菲、佰超、佰为、佰洁、埃科菲和意大利COVEN。产品种类有中餐燃气炉具，西餐燃气炉具，电磁电热产品，消毒柜尺寸，中餐调理设备，欧式调理设备，排烟系统，另外公司还与国内外众多品牌合作。为广大厨具需求者打造一站式采购基地。

***化生产，个性化服务。公司一直致力于打造中国厨具品牌。为了更好的服务于市场，服务于客户，公司逐步建立了***范围的销售、***、安装的服务体系。为厨具需求者提供更加完善，更加便捷的服务。

在未来发展中，公司计划***5亿元建设金佰特商厨电器科技园项目，加大***力度继续膨胀企业规模，打造品牌产品，通过项目拉动作用提高公司的盈利水平和整体抗风险能力。

当今是机遇和挑战并存的时代，“百舸争流，千帆竞发”，我们金佰特公司将遵循市场发展规律，建立现代化的公司治理结构，在各级***的大力支持下，与***同仁、社会各届精诚合作，为将公司发展成为***的现代化厨具企业而努力奋斗！

***一定要小心，尽量不要买那些可有可无的东西，东西不要太好的。对于后厨的进货和出库的一关一定要把好！付则你的饭店生意再好也是白搭。（厨师给你浪费些就啥都没有了！）顾人时一定要严格的试厨，不要因为朋友或朋友介绍的就觉得试不试厨无所谓，行就顾不行就不顾，不要因为面子...到头来吃亏的是自己！

饭菜一定要有特色，哪怕就一道菜。还有就是前厅的服务，这是非常重要的！好多人都认为饭店只要饭菜好就可以了，其实大错特错....后一句—货真价实！

以上都是我一次开饭店时吃的亏！希望你看了能对你有所帮助！还有啥问题对我说只要我知道的我一定的帮助你！