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肉骨粉是以新鲜无变质的动物废弃***及骨经高温高压蒸煮、灭菌、脱胶、干燥粉碎后的产品。黄至黄褐色油性粉状物，具肉骨粉固有气味。无***气味，无异味异臭。肉骨粉是一种***重要的动物蛋白产品，也是一种从动物***中剔除了脂肪，油脂或其他成份之后留下的全部或部分剩馀物等为原料，经高温消毒、干燥和粉碎制成的粉状饲料。
1 、粗蛋白质 水解羽毛粉含粗蛋白质80% ～85% ，高于鱼粉，但氨基酸中甘氨酸、丝氨酸含量高，分别达到6.3% 和9.3% ；缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸的含量分别约为7.23% 、6. 78% 、4. 21% ，高于其他动物性蛋白质。水解羽毛粉的胱氨酸含量高，尽管水解时遭到***，但仍含有2.93% ，居所有天然饲料之首。缺点是赖氨酸和蛋氨酸含量不足，分别相当于鱼粉的25 %和35 %左右。由于胱氨酸在代谢中可代替50% 蛋氨酸，所以配方中添加适量水解羽毛粉可补充蛋氨酸不足，同时水解羽毛粉还具有平衡其它氨基酸的功能，应充分合理利用这一资源。