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山楂所含营养成分

山楂果实的含水量为70%左右，果实中除水以外的干物质有两部分，一部分为溶于水的物质，称可溶性物质，另一部分是不溶于水的物质，山楂提取物山楂黄酮原料，称非水溶性物质，山楂提取物山楂果浓缩提取，山楂果实中的可溶性物质一般占20%左右。山楂果实的含糖量一般为6%-15%，其中蔗糖的含糖量为0.02%-3.44%、葡萄糖为2.44%-5.55%、果糖为3.24%-6.30%。

山楂的作用

助消化：山楂含多种有机酸。口服后增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化；山楂味酸，刺激胃黏膜促进胃液分泌；山楂中含脂肪酶，能促进脂肪的消化；山楂含有***C等成分，口服可增进食欲；山楂对胃肠运动功能具有调节作用，山楂提取物厂家***原料，对痉挛状态的胃肠平滑肌有***作用，对松弛状态的平滑肌有兴奋作用。

山楂果实近球形或梨形，直径1-1.5厘米，深红色，有浅色的斑点；小核3-5，外面稍具稜，内面两侧平滑；萼片脱落很迟，先端留一圆形深洼。花期5-6月，果期9-10月。

山楂食用方法

山楂糕：含钙高老少皆宜。山楂口感酸，但经过加工处理的山楂糕不仅口感好，还含有钙、铁、磷等矿物质，其中含钙量很高，达到100克果肉70毫克，在加工过程中也不会损失，非常适合老人和小孩吃。

山楂炖肉：山楂含有丰富的有机酸，包括酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，炖肉时放点山楂，山楂提取物，其中的脂肪酶可促进脂肪分解，山楂酸等可以使肉很快炖得酥烂，还能解油腻。