目前葡萄糖酸钠的生产方法主要有生物发酵法、相化学氧化法、电解氧化法、多相催化氧化法。
生物发酵法
该方法包括***发酵和***发酵，另外还有固定细胞发酵工艺，其中较普遍采用的是黑曲霉菌发酵制葡萄糖酸钠工艺。
该方法是在240-300g/L的葡萄糖溶液中加入一定量的营养物质，灭菌，冷却至适宜温度，接种体积分数为10%的黑曲霉种子液，开动搅拌，通气流，调整发鞘夜pH值维持在6.0-6.5,温度保持在32-34OC。我们研究了聚竣酸系高1效减水剂与六偏磷酸钠、葡萄 糖酸钠等2种缓凝剂复合对混凝土工作性能的影响。发酵过程中滴加消泡剂，以消除发酵过程中所产生的泡沫。
不同的缓凝剂伴随缓凝剂掺
量的加大，损失减小，净浆流动度减小，存在一定的掺量范围。
葡萄糖酸钠和硼砂的效果较好，蔗糖有一定的缓凝作用，对掺
量较为敏感，但由于原料广泛、价格低廉，使用较为广泛。
丙三醇的缓凝作用很强，对水泥的水化影响大，甚至造成停止水化。
硼砂、***锌、六偏磷酸钠的掺量
变化与有机缓凝剂相类似，对水泥的净浆流动及损失皆有改善，
但伴随掺量的加大流动度减小。
葡萄糖酸钠作为减水剂
通过加入减水剂，水对水泥比（ W/C ）能够减小。 通过加入葡萄糖酸钠能够获得如下的效果：
（1） 增进工作性 在水对水泥比（ W/C ）不变的情况下，加入葡萄糖酸钠能增进工作性。这时，葡萄糖酸钠是起增塑剂的作用。在葡萄糖酸钠加量在 0.1% 以下时，其改进工作性的程度与加入量成正比。
（2） 增进强度 当水泥含量保持不变而混凝土中的水含量可降低（即 W/C 降低）。当葡萄糖酸钠的加入量为 0.1% 时，加水量可减少 10% 。
（3） 降低水泥含量 水和水泥含量以同比例降低， W/C 比保持不变。此时，葡萄糖酸钠作为水泥减量剂。 一般情况下，下列两方面对混凝土的性能说很为重要：收缩和产生热量。
葡萄糖酸钠是一种重要的食品添加剂，在营养增补剂、食品保鲜剂、品质改良剂和缓冲剂等方面有广泛的应用，根据在食品中的不同用途可分为如下几类：1调整pH功能2呈味改善剂3掩盖大豆蛋白臭4改善高甜度甜味料的呈味性
5代替食1盐用于食品加工
葡萄糖酸钠的制备工艺
目前葡萄糖酸钠的生产方法主要有生物发酵法、相化学氧化法、 电解氧化法、 多相催化氧化法