厨房设备安全操作
微波炉安全使用规范
1、连接电源时检查插头、插座是否在安全范围之内。
2、使用时选择容器要适当及观察是否运行达到效果，如发现有故障及时与工程部联系不得私自乱动。
3、在确定加热时间未到时，不得任意打开炉门，以免强烈的紫外线辐射伤人。
4、严禁加热一切真***装物品或听装饮料，以免物品遇热时体积膨胀而发生爆i炸。
5、收工完毕清洁时，要及时切断电源，只能用抹布轻擦，主机上面不得沾有水滴。玻璃转动盘要轻放，以免摔破。
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搅拌机安全使用规范
1.投料要适当，且不能带冰冻等硬件物品，物品不得超出搅拌桶的3/5。
2.开机后要适当调准档位,掌握好转速,如有故障及时与工程部联系。
3.操作当中要求工作人专注,未停止时,不得把手或其它附件工具伸入搅拌桶取原料,以免弹伤手指或损坏机器。
4.收工切断电源清洁机器,由工程人员每月一次各部件进行保护。
笼蒸制物品安全操作规范
1.确保蒸锅里的用水,检查自动进水阀是否正常,按炉灶操作程序启动蒸锅。
2.蒸气上升后放进原料,确定蒸制时间,揭盖取用原料时,要关闭气阀,待气散发后,用毛巾包住手指取出成品。
3.操作时,避免熟制原料及蒸气伤人。
清洁电源插座安全操作规范
1.清洗各机电设备时电源插座必须用塑料袋密封，严禁进水短路。
2.不得用带水抹布擦洗电源插座。
3.万一进水造成短路不要心慌，不能开通电源应及时找工程部联系。
如何采购食堂厨房设备？
排烟系统
由于灶具设备在烹调时会产生油烟，所以必须配有排烟系统，也是卫生i部门所规定的。2、应充分利用原有装置、设施、地形，使各分区拥有合理空间，视野开阔，走道畅通方便管理。它主要的设备有：烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管道等，它的覆盖面积要比灶具区域大。定时清洁排烟管道，更换油网是保持排烟系统畅通的必要方式。沈阳东方和利厨业采用静电式油烟净化设备或油烟净化一体机进行油烟净化处理，具有能耗低、体积小、，管道不渍油、安全防火等特点。
