白油，别名矿物油，通常是指百经过开采和初加工的原1油。
化学结构：本品是由石油所得精炼液态烃的混合物，主要为饱和的环烷烃与链烷烃混合物,原1油经常压和减压分馏、溶剂抽提和脱蜡，加氢精制而得。
液体石蜡性状为无色透明油状液体，在日光下观察不显荧光。室温下无嗅无味，加热后略有石油臭。 密度比重 0.86-0.905(25度) 不溶于水、甘油、冷乙醇。溶于苯度、热乙醇。与除蓖麻油外大多数脂肪油能任意混合,樟脑、薄荷脑及大多数天然或人造麝1香均能被溶解。
白油鉴定方法看外观
（1）看油样的颜色。合格的油品颜色一般比较浅，呈现出浅白色、浅***或浅棕色，而劣质油品由于含杂质较多，颜色较深，呈现出暗红色、酱紫色或者黑色，通过观察油样的颜色可以直观地判断出油品的优劣。
（2）闻油样的气味。符合***标准的油品，由于经过多道程序提炼加工，气味比较淡，偶有一种添加剂的淡香味，而劣质油品一般都是小炼厂或者作坊加工，质量不达标，都会散发出刺激性气味。
（3）摇晃是轻轻晃动油样瓶观察。合格的油品一般不粘瓶壁，晃动时产生的气泡比较多，5号工业白油用途，消失的也快，而劣质油品黏度较大，晃动时产生的气泡少，黏滞性强。
矿物油有些领域叫白矿油或白油，常用的有工业级白油、化妆品级白油、医1用级白油、食品级白油等。不同的类别的白油在用途上也有所不同。濮阳市吉兴化工有限公司
食品级白油，是以矿物油为基础油，经深度化学精制、食用酒精抽提等工艺处理后得到。适用于粮油加工、水果蔬果加工、乳制品加工、面包切制机等食品工业的加工设备的润滑，应用于食品上光、防粘、消泡、刨光、密封，可作通心面、面包、饼干、巧克力等食品的脱模剂，能够延长酒、醋、水果、蔬菜、罐头的贮存、保鲜期。
