饮料的发展历程
19世纪中叶，L.巴斯德发展了杀灭牛奶中***微生物的加工方法(巴氏杀菌)，从此开始了鲜奶的工业加工。世界饮料工业从20世纪初起已达到相当大的生产规模。60年代以后，饮料工业开始大规模集中生产和高速度发展。矿泉水、碳酸饮料、果汁、蔬菜汁、奶、啤酒和葡萄酒饮料等都已形成大规模和自动化生产体系。饮料品种繁多，按生产工艺分为酒精饮料和非酒精饮料两大类。牛磺酸和肌醇——促进蛋白质合成，可以调节新陈代谢，加速疲劳消除。
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中国式饮料
中国式饮料首i选凉茶饮料，中国式凉茶中国人自己的饮料。凉茶文化的悠久历史和广泛的民间性、公认的有效性、严格的传承性及巨大的后发效应，使其成为世界饮料的一匹“黑马”。凉茶产量已达200万吨（含港、澳地区），2006年，凉茶销量已超过可口可乐在中国大陆的销量。2007年产销量达600万吨，销售范围已覆盖***及美国、加拿大、法国、英国、意大利、德国、澳大利亚、新西兰等近二十个***。产业高速发展，作为中华药茶文化的组成部分，保护和发扬凉茶文化具有一定的现实意义。如果是新开的商店，就必须有消费者的参与，所以选择这种营销方式会给运营带来一些挑战。
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中国式饮料首i选凉茶饮料，中国式凉茶中国人自己的饮料。2005年底，凉茶已入选为***非物质文化遗产，2006年5月28日，广东凉茶成功列入***首批“非物质文化保护遗产”名录。因凉茶是***i药文化中的一个分支，是岭南饮食文化中的重要一环，***的凉茶强制性标准正在研究中，将有利于规范***凉茶市场，但凉茶文化之所以生存至.今正是因为街头巷尾的上万家凉茶。***非常重视非物质文化遗产的保护，强制性标准值得商榷。新一代植物饮料近几年，世界性的环境素质的下降和人群生活压力的增加，使得处于亚健康状态的人群日渐增多，而同时随着生活水平的不断提高，人们也越来越注重个人健康问题。
运动饮料
运动不息，流汗不止，补水更应及时。面对市场上形形***的运动饮料，你有没有产生“喝”的困 惑？别着急，解开运动饮料的神秘疑团。
定义
我国于1994年颁布了运动饮料的***标准(2000年修订)，标准中将运动饮料定义为，营养素的组分和含量能适应运动员或参加体育锻炼、体力劳动人群的生理特点、特殊营养需要的软饮料。
成分
市场上出现的各种运动饮料的成分大体相同。它们都含有一定量的糖，因为糖是***直接的主要能源物质。
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