襄阳牛肉面里面的碱面的来源为什么要用碱面,，其实大家如果对餐饮业有一 定了解的话，会知道在现在的餐饮业当中，只要是面条类，基本都是要加碱的，无论是北京炸酱面，安徽板面，还是河南烩面，陕西油泼面，大同刀削面，只要是餐馆里卖的，统统如此，基本没有例外，不信你们可以实地走访一下你们身边的餐馆和面馆。
而在北方家庭的传统习惯里，做面条，碱却并不是一个标准配置，不止在懂面帝的家乡山西，在湖北、陕北、内蒙古、河南、河北、山东、东北的广大地区，家庭面条的制作，对于碱都并没有特殊的依赖。大概也正是因此，才使得人们对北方面条有了“不加碱”印象。交通面馆提供襄阳牛肉面培训,襄阳牛杂面培训
因此做面条放不放碱，实际上并不是南北差异，而是家庭与餐饮业的差异。对于多数南方人来说，米饭是的主食，面条基本是在外边餐馆吃的，家里不做。
餐饮业的面条会加碱，这一点其实南方和北方没什么不一样。
襄阳牛肉面加盟如何挑选辣椒面
一、留意一下各种面的销售情况，这样可以提前备货。同时对好卖的面销售数量做个大概的明细，寻找的出量，提前将面、配菜准备好，等客人点餐时就可以直接下锅了
二、桌子按台号分清楚，哪桌先来先点的，顺序搞清楚，不要一个桌子的送到第2个桌子上了，那样的话就很尴尬了。
三、根据当天的经营情况适当增加所需要的原料。
四、原料加工可根据经营情况而定，在营业之前可适当加工出比较繁琐的原料。 制作一碗正宗的襄阳牛肉面，辣椒面是不可或缺的一味材料，如果材料都没选好，当然肯定做出来的味道也就一般，襄阳牛肉面加盟就来给大家讲讲如何挑选辣椒面。
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襄阳牛肉面培训告诉大家面条会影响襄阳牛肉面的口感，襄阳牛肉面培训哪家好推荐张湾交通路面馆，每一碗面条都是精品，陕西盛产小麦，用这种粮食制成的面条劲道爽滑，又不失美味与舒心;重庆盛产辣椒，许多味道十分出众的辣味菜都有它发挥的作用，从而博得众人的喜爱。当这两种代表两地特色的美食结合在一起的时候，想想都会流口水。面条营养又健康，辣椒营养又爽口，美食中的两大强手结合在一起，做出地地道道的面条美食。
