此外，不合理的采收也影响产量的提高，一些菇农采大留小，想让小的菇体继续生长， 结果不仅不能长大，还延长了出菇期，影响下茬菇的产量。
管理不善。香菇在自然温度条件下，出菇期的管理是光照、水分和通气。在出菇期间，靠散射光即可满足需要，在菇房种菇光照不足，出菇缓慢，可用电灯光补充，以诱导出菇。
香菇菌柱转色后，菌丝体完全成熟，并积累了丰富的营养，在一定条件的刺激下，迅速由营***长进入生殖生长，发生实体原基分化和生长发育，也就是进入了出菇期。
香菇架层式立体栽培
场地与设置。菇棚场地选择坐北朝南，靠近水源，避开西北风的地块或房前屋后均可。可以利用院子两旁靠墙搭棚架，既可避风，又有露天生态环境，管理又方便。
菇棚采用人字型结构，用竹、木、角铁、石板、水泥柱、硬塑料等作骨架。架层按照排袋方式而定，立式斜靠的3层，横卧排放的5～6层。每层菇床宽1.3～1.4米。
季节与品种。架层式栽培的菌袋接种期，按常规8～9月进行，南方高寒山区以及东北、西北地区可采取反季节栽培，2月接种。品种应以优1号、G-04等中温偏高菌株较合适。
冬春低温增加日照程度,利大于弊
就某种意义说，菌盖表皮开裂，是被光线照射而成的，其的白色菌肉，亦因强光照射而加深。香菇露地栽培:过去,香菇由原来的野外自然生长转为人工棚架栽培,而今又由棚架转向露地栽培,是香菇生产的一个新创举。何种光照强度适合花菇的生长，因其不同生长发育阶段而异，也因不同环境而有差别。有时虽晴但大雾迷漫，且雨日或雪天常长达10天半月，日照不足，虽有利于般花菇的生长，但极不利花菇的发生。在自然条件下，冬春低温增加日照程度，利大于弊，在栽培实践上是十分重要的。
