天津蛋糕学校-博杰西点烘焙六日班(图)

蛋糕占西点主要地位，大致分为奶油蛋糕、水果蛋糕、冰淇淋蛋糕。***松软、香甜适口、装饰美观，配料中鸡蛋、黄油含量高，营养丰富。蛋糕又分软蛋糕、硬蛋糕两种。软蛋糕配料中无油，如青蛋糕、花蛋糕。硬蛋糕配料中有油和一些其它辅料，如水果蛋糕、太阳糕。

起酥是一种口感酥脆，美味香甜的甜品，主要材料高筋面粉，种类很多，如冰花酥、奶卷如意酥、小包袄、糖粉花酥等。

混酥是糖油面、鸡蛋混合制成的多形样品，绵软酥脆、口味香甜，产品表面可以加上其它辅料以增添各种风味。

气古产品很多，形状小，有绵软和艮酥两种。

相信不少人可能都没有见全以上各类西点，南昌优美西点的培训包括了每一类西点的解说和示范制作，同学们还是要通过自己实践才能真正了解西点是什么，包括哪些。

我国烘焙市场的年人均消费能力仅4Kg左右，欧洲等发达地区人均消费量达到70Kg，其中德国人均消费量达到84Kg。就面包人均消费量来看，台湾达到了9-10Kg，而我国面包人均消费量仅1.8Kg，可见，我国蛋糕等烘焙市场还有巨大的成长空间。每年***的烘焙市场容量增长率近30%，在西部地区增长速度甚至达到了50%，天津蛋糕学校，开间烘焙店已逐渐成为当下流行的***趋势。

西点培训中烘焙培训教学会经常用到酵母，因为面包培训、西点培训和西点甜品蛋糕培训班，是用酵母给面团发酵的，这样会让烘烤出来的面包或蛋糕的质地能更好的衔接，不容易出现明显的分层，以下是酵母的存放条件。那么，蛋糕怎么才能保存好，一般可以放多久？ 普通蛋糕胚像是我们常做的海绵蛋糕、戚风蛋糕，在烘焙之后表面的水分立刻就会减少，所以在散出蒸汽之后需要稍稍放置一段时间，等待“泛潮”（吸收空气中的水分后变软）。 完全冷却后再用保鲜膜贴面密封，装入封口袋或密封盒冷藏保存，但要记得3天内食用完。