海鲜池在管理***上的注意事项
1、把海鲜质量验收关，杜绝人情货、回扣货，切实维护酒楼信誉。
2、协同厨房、餐厅、销售等做好海鲜菜品的开发与销售工作。
3、与厨房沟通，及时做好死鲜的处理工作，尽量减少损失。
4、厨房部配合，积极受理餐厅部由海鲜引起的客人投诉。
5、对新进品种做好本部员工及餐厅导购与服务员的培训工作。
鱼缸清洗消毒水注意事项
鱼缸不仅在使用中需要清洗消毒，在使用前的清洗也是非常重要的。新鱼缸使用前，必须彻底清洗，可用1-2个以前未接触过清洁剂或其他化学***的桶；清洗玻璃内外壁时用热水和抹布或海绵，加上一些白醋（或食醋）彻底擦抹玻璃。再装满水观察 2-3小时，如无渗漏，即可使用。
鱼缸用了一段时间都会在玻璃壁上产生污垢甚至苔藓，可以用磁刮器将鱼缸玻璃上的苔藓和圬垢方便地刮干净。磁刮器是分别由两块一对组成，一块是两片刀片和另一半刷片组成、通过磁性相吸的一对，一手将带刀片的一块放入水内贴住缸壁，另一手将带刷的一片在缸外，使两片相互吸牢，然后将外面一片在有绿苔和圬垢的地方来回移动，里面一片就跟着移动，通过移动的刀子将缸壁上的苔藓和污垢清理干净，速度快省力，清理沏底，jue对不会刮毛玻璃。
养鱼应该注意：水质要每我呢提、温度与光照要适宜，食物保质且定量、操作揉环、用药慎重、原理***物。
不要鱼多缸小有过滤的2升水养1厘米的鱼，多了会极易生病si亡，缸在至少30厘米以上，才容易保持水质，或者无过滤设备的请根据水面面积计算鱼只，热带鱼每厘米体长需30平方厘米水面，金鱼需60平方厘米。
开缸水应先浓盐水消毒后清水洗净不残留后，再加满水就进入羊水阶段了，缸中水温温度应在28-30度之间，水要养7天后，放入几尾生命力强的闯缸鱼30日；或入闯缸鱼3日后，每日加硝化菌共7日，注意避光；或在养水******天以“三菌开缸”、“多菌开缸”，但要注意分量湿度，宁可少点，注意避光假期，三天后放闯缸鱼；或在羊水******天在过滤槽内浸入水中一个去皮的生虾仁，知道虾仁完全化掉。20日、尽量30日以上无事后，才能正式放鱼，另外不能让阳光直射鱼缸！
