厨房排烟工程是什么
厨房排烟工程设计注重的就是其功能，功能性中重要的就是通风性能。在商业厨房设计中，通风是至关重要的，既不能让厨房的气味跑到餐厅，又必须保持厨房的空气流通，温度适宜。
因为厨房使用频率高，中式烹饪因为炒炉多且多为爆炒导致其产生油烟量大，所以通风性是餐厅经营的首要保证。厨房排烟系统的构成厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机和厨房整体补风装置构成。
油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。其次还要对场地进行测量，设计出合理的排烟出口，保证油烟在排放到空气的过程中不会影响周边人的生活，且可以通过消防·环保部门的检查，才算是一个合格的排烟工程。
消防排烟的系统控制
1. 排烟风机、补风机的控制方式应符合下列规定：1）现场手动启动。2）火灾自动报警系统自动启动。3）消防控制室手动启动。
4）系统中任一排烟阀或排烟口开启时，排烟风机、补风机自动启动。5）排烟防火阀在280℃时应自行关闭，并应连锁关闭排烟风机和补风机。
2. 机械排烟系统中的常闭排烟阀或排烟口应具有火灾自动报警系统自动开启、消防控制室手动开启和现场手动开启功能，其开启信号应与排烟风机联动。当火灾确认后，火灾自动报警系统应在15s内联动开启相应防烟分区的全部排烟阀、排烟口、排烟风机和补风设施，并应在30s内自动关闭与排烟无关的通风、空调系统。3. 当火灾确认后，担负两个及以上防烟分区的排烟系统，应仅打开着火防烟分区的排烟阀或排烟口，其他防烟分区的排烟阀或排烟口应呈关闭状态。4. 活动挡烟垂壁应具有火灾自动报警系统自动启动和现场手动启动功能，当火灾确认后，火灾自动报警系统应在15s内联动相应防烟分区的全部活动挡烟垂壁， 60s以内挡烟垂壁应开启到位。5. 自动排烟窗可采用与火灾自动报警系统联动和温度释放装置联动的控制方式。当采用与火灾自动报警系统自动启动时，自动排烟窗应在60s内或小于烟气充满储烟仓时间内开启完毕。带有温控功能自动排烟窗，其温控释放温度应大于环境温度30℃且小于100℃。6. 消防控制设备应显示排烟系统的排烟风机、补风机、阀门等设施启闭状态。
排烟管道安装要注意事项
芜湖松发通风公司为大家介绍排烟管道安装要注意事项
1、注意装置位置
首先，排烟管道的位置很重要，一般来说管道越短越好，不仅是为了美观，并且管道短的话，能够充分的将油烟排放干净。
2、保存副烟道
每个厨房里都有安装烟道，而且烟道也有主副之分，主烟道串联整个楼体，而副烟道是相对***的。通常家里的油烟会先到副烟道里，然后再经过隔板上的孔进入主烟道，所以家里安装烟道时一定要保存好副烟道，避免出现倒烟或串烟的现象。
3、止逆阀勤清洗
厨房油烟比较多，所以安装了排烟道，一定要经常清洗，要是止逆阀不清洗，长期油烟堆积会使管道和抽油烟机倒灌，而且烟道止逆阀蕞好两年就改换一次。
4、排烟注意安全
很多家庭为了防止串烟问题，会直接在窗户上开孔排烟，但是这样做需要注意几点：在窗户或墙面开洞前要经过物业同意，其次还要注意安全，因为排烟管末端是金属材质，金属传热可能会使玻璃炸裂，危害到人的健康。烟管在安装时蕞好通向窗外，这样能够防止下雨时雨水流进管道，并把风挡在外面。
