饮料是供人或者牲畜饮用的液体，它是经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量（质量分量）不超过0.5%的制品，饮料也可分为饮料浓浆或固体形态，它的作用是解渴、补充能量等功能。、
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行业现状
我国饮料市场上碳酸饮料需求逐年小幅下降，瓶2012年饮料市场产品竞争格局分析装饮用水销量较为稳定，茶饮料需求增速较快。产地方面，广东和浙江约占总产量的30%，是我国饮料企业较为集中的地区。巴斯德发展了杀灭牛奶中***微生物的加工方法(巴氏杀菌)，从此开始了鲜奶的工业加工。我国年产量超过30万吨的省市多数为东部沿海省市，产区布局还有待改善。我国饮料企业成本、区位优势明显，同时也存在技术落后，创新力不足，企业产品单一，国际贸易能力差等问题。我国人民生活水平的快速发展给饮料企业带来了更加广阔的市场，饮料企业应该加快技术升级和规模扩展以应对来自外资企业的竞争。
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中国式饮料
中国式饮料首i选凉茶饮料，中国式凉茶中国人自己的饮料。凉茶文化的悠久历史和广泛的民间性、公认的有效性、严格的传承性及巨大的后发效应，使其成为世界饮料的一匹“黑马”。市场上常见的茶饮料主要有康师傅、统一、哇哈哈、和其正等品牌的绿茶、凉茶、乌龙茶等系列产品。凉茶产量已达200万吨（含港、澳地区），2006年，凉茶销量已超过可口可乐在中国大陆的销量。2007年产销量达600万吨，销售范围已覆盖***及美国、加拿大、法国、英国、意大利、德国、澳大利亚、新西兰等近二十个***。产业高速发展，作为中华药茶文化的组成部分，保护和发扬凉茶文化具有一定的现实意义。
