食品级纯碱的主要原料是碳酸钠，它是我们生活中经常用到的一种物品，我们可以把它添加到面食中，用来提高食品的来色、香、味，也可以用在发油的干货中，以除掉多余的脱脂。那么为什么食品级纯碱可以用来脱脂呢？
食品级纯碱能够分解油脂，把油脂乳化成细小的微粒，让其溶在水中，所以它可以用来除掉油发干货中的多余的油脂。不过大家在使用时应该注意纯碱溶液的浓度要合适，清洗时反复搅洗几次即可，切不可把食品放到食品级纯碱溶液中浸泡，以免导致其腐烂。
影响纯碱市场报价的因素主要有
a、市场供需状况：从短期来看，市场供求是决定市场价格的直接因素，它使价格围绕着市场价值或生产价格上下波动。一般来说，当纯碱市场出现供大于求时，价格下跌，反之则上扬。
b、原料价格：原料成本的提升绝大多数会推动产品价格的上涨。
c、***宏观政策 ：***政策的不断调整，会造成玻璃、印染等纯碱主要下游的行业的变化，尤其是房地产行业，作为拉动经济的主要支柱产业之一，其行业走势的变化必然会引起纯碱价格的波动。
氮肥不能和碱性物质一起使用，因为OH根会和NH4反应生成氨气和水，纯碱的水溶液也是呈碱性，所以不能和氮肥一起使用。这是为什么呢？纯碱的水溶液里有OH根吗？或者是只要是碱性物质都能和氮肥反应吗？那化学方程式呢？
原因：氮肥除尿素外，大多数都是铵态氮肥，其中，氨水本身就能放出氨气;其他的铵态氮肥遇到碱都能放出氨气。
例如：
氯化铵与：NH4Cl NaOH=N*** NH3 H2O （加热)
氯化铵这种化肥遇到碱释放出氨气后，氮元素就没了，剩下的化肥就只是一堆废物。
因为大多数植物不能直接吸收氮气，因此空气中的氮气只有转化成氮的化合物才能作为植物的养料。
所以氮肥不能和碱性物质一起使用，否则氨气逃逸后，化肥就废了！
纯碱的化学和物理性质
物理性质
性状
碳酸钠常温下为白色无气味的粉末或颗粒。有吸水性，露置空气中逐渐吸收 1mol/L水分(约15%)。
溶解性
碳酸钠易溶于水和甘油。20℃时每一百克水能溶解20克碳酸钠，35.4℃时溶解度da，100克水中可溶解49.7克碳酸钠，微溶于无水乙醇，难溶于醇。
化学性质
碳酸钠的相对分子质量为105.99，一般取106，水溶液呈强碱性（pH=1 1.6）且有一定的腐蚀性，能与酸发生复分解反应，也能与一些钙盐、钡盐发生复分解反应。含有结晶水的碳酸钠有3种：Na2CO3·H2O、Na2CO3·7H2O 和 Na2CO3·10H2O。
纯碱在日常生活和工业领域中用途极为广泛，下面我们来介绍一下纯碱在印染行业的用途：
色浆碱剂：有些还原染料如士林艳桃红R、蓝3G等比较容易氧化，且对也很敏感，因此以强碱作为它们溶解用的碱剂时，往往会使印花后的得色较暗而带紫光；为了克服这一疵点，常用纯碱来代替。此外，由於或碳酸钾的吸湿性能都比较强，蒸处时某些著色拔染印花的色浆，在花型边缘往往产生色晕，为了克服这个毛病，也常以纯碱代替或碳酸钾。