在调整挂面机设备过程中，调紧或放松手轮的多少，有时不易一次调准，耐心把握，不熟练时可停机调整，正常后锁紧挂面机设备手轮。把拌好的面粉放入面斗内，按刀并固定挡刀板，小型挂面机设备，就可开机运转。用铲刀或刷子仔细清除主机齿轮等狭小缝隙部位残渣。用干抹布拭去挂面机设备面粉等残渣。将机器部件还原。学会这个好方法，多多清洁您的机器，让挂面机设备生产出来的食品没有安全隐患！
和面的效果受到面粉质量、加水量等因素的影响。面粉选择较强的面筋质和较高的面筋量，防止后道工序操作断条，成品质量高。加水量应考虑挂面机设备小麦粉的品质（蛋白质和损伤淀粉含量）、加碱量和加盐量。一般控制在小麦粉质量的25%~32%。小麦粉加工精度高，蛋白质含量高，应多加水，反之则少加水；和碱的添加会影响面筋收敛而减少其吸水量。夏天和面水挂面机设备可适当少加，冬天要多加一些。加水量不足，小麦粉吸水不均匀，不能形成均匀的面团，会影响面条的质量；
在调整挂面机设备过程中，调紧或放松手轮的多少，大型挂面机设备，有时不易一次调准，挂面烘干机设备，耐心把握，不熟练时可停机调整，正常后锁紧挂面机设备手轮。把拌好的面粉放入面斗内，按刀并固定挡刀板，挂面机设备，就可开机运转。清洁完挂面机设备后接触面团部件用开水浸泡2次(各一分钟)后捞起沥干，未干部分用干净擦手纸擦干。根据钢的种类，属易生锈的挂面机设备钢种需刷食用植物油防锈。
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