六偏磷酸钠添加剂使用量说明
①我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：可用于罐头、果汁（果味）型饮料、植物蛋白饮料，1大使用量为1.0g/kg；1水产制品、乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，1大使用量为5.0g/kg
②用于果汁饮料作为缺坏血酸分解，添加量为0.1%~0.2%。
③清凉饮料、水果罐头添加本品0.01%~0.3%，果实中含有的钙离子及其他金属离子被螯合。有助于果胶的抽出，保持水果罐头色调良好。番茄汁加入本品0.25%，可增量3.7%，并可提高粘度。
④用于蟹鲑、鳟、金枪鱼等水产品罐头，可防止产生鸟粪石。用于蟹罐头，使用量在0.05%以下；鲑、鳟罐头，使用量为0.11%以下。超过用量虽能完全防止产生鸟粪石，但色泽、香味会发生变化。
⑤白鲑罐头中添加由六偏磷酸钠72份、三聚磷酸钠26份、焦磷酸钠2份组成的复合磷酸盐，添加量为0.05%，几乎完全可防止产生鸟粪石。
⑥国外广泛用本品作为肉制品和鱼制品的品质改良剂，以提高肉制品的持水性，用于火腿、灌肠、鱼肉糜制品，使用量为0.05%~0.3%，1%六偏磷酸钠水溶液的pH为6.3左右，所以，成品pH为5.8~6.5左右的火腿、灌肠、鱼肉香肠，添加六偏磷酸钠较添加其他pH高的磷酸盐为好。肉制品的腌制剂中，添加六偏磷酸盐0.05%~0.3%，可提高肉的持水性，对脂肪的抗1氧化也有效。
⑦将豆腐在0.1%~0.2%高分子缩合磷酸盐的溶液中沾一沾，由于残存的凝固剂被隐蔽，使之风味、口感变好。
⑧酱油、豆酱类添加本品0.01%~0.2%，可防止变色和增加粘稠度（酱油中通常含有30~60mg/kg的铁，为变色生成沉淀物的原因）。此外，制酱或酱油的原料盐中含有镁等，可使酱油或豆酱变味，添加本品0.01%~0.03%，也可防止变味。
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三聚磷酸钠使用注意事项
三聚磷酸钠风险术语:R36/37/38:Irritating to eyes， respiratory system and skin。 刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。
三聚磷酸钠安全术语:S24/25:***oid contact with skin and eyes。避免与皮肤和眼睛接触。
三聚磷酸钠注意:S24/25***oid contact with skin and eyes。避免与皮肤和眼睛接触。S26 In case of contact with eyes， rinse immediately with plenty of water and seek medical advice。不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。S36 Wear suitable protective clothing。穿戴适当的防护服。储运:储存在密闭的容器中。
三聚磷酸钠储存于阴凉，干燥，通风良好的地方远离不相容物质。存储有利于受保护的湿气。
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工业级三聚磷酸钠用什么方法可以获得
化学沉淀法是在湿法磷酸中加入某些特定的化学物质，使其与酸中的杂质形成沉淀，经过滤分离以除去杂质。该法的主要优点是：流程简单、***少、生产成本低，缺点是净化效果差，而 且会引入其它离子，给后续深度净化带来麻烦。 化学沉淀法是湿法磷酸脱氟或除去各种******普遍采用的方法之一， 代表性方法有 中和沉淀法和硫化物沉淀法。就比如说 以下几个例子：
1） 除氟和硅： 湿法磷酸中的氟， 通常以SiF6形式存在， 工业生产常加入钠盐 （例如N***）或者钾盐，与之形成难溶的Na2SiF6或K2SiF6沉淀，经过滤分离即可除去氟和硅。
2） 除***根：加入钙盐（要求不高时）或钡盐（要求较高时） ，与之形成难溶的CaSO4或 BaSO4沉淀，经过滤分离即可除去。
3） 除铁、铝、镁：加入碱性物（例如Na2CO3、NH3等）与湿法磷酸进行部分中和（PH ＝2.5～3.0） ，形成一系列非水溶性铁、铝、镁磷酸盐的复杂化合物，经过滤分离即可除 去。
4） 除、铅、镉：加入硫化物（例如Na2S、P2S5等） ，与之形成难溶的硫化或硫化重 金属化合物沉淀，经过滤分离即可除去。 早年，我国生产工业三聚磷酸钠产品时，就是采用上述化学沉淀法对湿法磷酸进行净 化。即用纯碱与湿法磷酸进行“两段中和” ，初段中和形成上述①②③项沉淀，经压滤排除杂 质，清液则加碱继续中和以制取三聚磷酸钠产品。
生产实践表明，所制得的产品中三聚磷酸钠 （Na5P3O10）含量通常只有85～92%，只达到***标准《工业三聚磷酸钠》GB9983－2004 的二级品，难以制得一级品，更无法达到优级品的指标。另外，磷酸中的P2O5的回收率只有 75～80％。故90年代以后，我国均采用热法磷酸来生产工业级三聚磷酸钠产品。
我国用湿法磷酸生产饲料级磷酸氢钙， 同样采用上述 “两段中和” 的化学沉淀净化方法。 在初段中和过程所获得的磷酸氢钙，由于含有较多杂质而不符合相关标准，只能作为肥料使 用； 后段中和才获得饲料级磷酸氢钙饲。 两种级别产品的比例 （以P2O5计） 为0.5/0.5～0.3/0.7。 基于同样原理，采用上述“两段中和”的化学沉淀净化方法，也可以用湿法磷酸为原料， 同时生产肥料级和工业级磷酸铵两种产品。但是迄今未见有进行相关中间试验或工业生产的 报导。
