蒸馏设备的应急维修步骤：
①消除应力，由于安装或组合不当造成各种应力。例如，高温介质产生热应力，安装时紧．固力不平衡造成应力等。应力的不平衡作用在阀门上，使蒸馏设备阀杆、导向件变形，不能正确与阀座对中造成泄漏，变差增大等。因此，在日常维修中应进行消除应力的维修工作。
②清除铁锈和污物，经常检查阀门连接管道内有无铁锈、焊渣、污物等，发现后应及时清除。因为这些污物会造成阀门阀芯和阀座的磨损，影响蒸馏设备的正常运行。通常，可在蒸馏设备前加装过滤网等过滤装置，并定期清洗。
③检查阀门支撑。由于阀门支撑使阀门的各部件处于不受重力等影响的位置。如果支撑不当会造成阀门阀杆与阀座不能对中，使变差增大，密封性能下降。因此，应检查阀门支撑是否合适。
④清除气源、液压油等供应能源的污物，由于气源、液压源是蒸馏设备运行的能量来源。仪用压缩空气、液压油中所含的杂质会堵塞节流孔和管道，造成故障。因此，定期检查气源、液压油，定期对过滤装置进行排污十分重要。
⑤齿轮传动装置的检查，对手轮机构、电动执行器和液动执行器的齿轮传动装置应定期检查，添加润滑剂，防止咬卡现象发生。应检查制动和限位装置是否灵活好用。
电加热在蒸馏设备的作用：
首先，电热棒的使用寿命和维护***问题。相对于白酒酿酒设备一开始使用就需要面对的电流问题，电热棒的使用寿命问题和维护***问题并不容易很快就被人发现，但在使用了一段时间，短则半个月一个月，长则半年后，这个问题便会曝露出来。
由于更换电热棒需要同时注意密封和绝缘，普通客户要更换实在有点勉为其难。如果设备本身设计时存在不合理，客户更换起电热棒来就更加困难。而在使用电加热加热蒸馏设备时，由于使用火来加热酿酒设备，不存在改装电路等担心，直接安装好就可以烧火使用。
原料经发酵、蒸馏而得的半成品新酒，还需进行贮存才能使酒味得以改善，使新酒的刺激性、辛辣感明显减轻，口味变得醇和柔顺，某些硫化物臭气消失。
1不同贮存时间与不同香型及等级酒的关系
一般而言，酱香型酒贮藏时间，为3年；浓香或清香型质优的白酒贮藏时间在1年以上；普通白酒要求3个月。在5amp;存过程中存在物理及化学变化。经测定，酒精与水分子缔合作用的物理变化在半年内可以达到平衡，但化学变化却要一个较长的时间，这是影响白酒风味质量的主要因素。
