罐头食品的分类
罐藏食品的种类很多，分类方法也各不相同。按中华人民共和国颁布的罐头食品分类标准（GB10784-89）。
首先将罐藏食品按原料分成六大类，再将各大类按加工或调味方法的不同分成若干类。
1.肉类：清蒸、调味、腌制、烟熏、香肠、肉脏
2.禽类：白烧、去骨、调味
3.水产类：油浸（熏制）、调味、清蒸
4.水果类：糖水、糖浆、果酱、果汁
5.蔬菜类：清渍、醋渍、调味、盐渍（酱渍）
6.其他类：坚干果类、汤类。肉制品罐头生产线设备用途
软罐头包装的特点：
①能够忍受高温杀菌，微生物不会***，贮存期长。
②不透气及水蒸汽、内容物几乎不可能发生化学作用，能够较长期的保持内容物的质量。
③质量轻，密封性好，封口简便牢固，可以电热封口。
④杀菌时传热速度快。
⑤开启方便，包装美观。
软包装的使用，被认为是罐头工业技术的革新，软罐头被称为第二代罐头。空罐生产过程（高频电阻焊罐）肉制品罐头生产线设备用途
罐装的方法：
罐装的方法：
1、人工装罐：肉禽类、水产、水果、蔬菜等块状、固体产品。
2、机械装罐：颗粒状、糜状、流体货半流体产品。
注液：
1、除了液体食品、糊状、糜状及干制食品外，大多数食品装罐后都要向罐内加注液汁。
2、汁液有：清水、糖液、盐水、调味液。
3、汁液的加入不仅能增进食品的风味，提高食品的初温，促进对流传热，提高杀菌效果，而且能排除部分罐内空气，降低加热杀菌时罐内压力，减轻罐内壁的腐蚀，减少内容物的氧化变色和变质。肉制品罐头生产线设备用途
