天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的羊肉（绵羊）引进华北地区，为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。
葱爆羊肉
推荐等级：★★★★★?制作难度：★★★★
主料：羊肉500g，大葱2根，蒜碎1汤匙（15g），生抽3汤匙（45ml），淀粉3汤匙（45g），白砂糖1汤匙（15g），花椒粉1/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g），料酒；
步骤：
1、选好羊肉，用凉水浸泡30分钟以上去除血污；
2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。
3、将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、少许生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
4、中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。
5、锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可。
要领：羊肉选用要正宗，大葱要新鲜，炒大葱时油温不宜过高，放入羊肉翻炒要快。
由于气候干旱，外加土壤矿物质多，使得牧草蛋白质丰富，饲用价值高。每天吃这种牧草，造就了盐池滩羊的营养价值。除此之外，盐池滩羊日常饮用的水也是宁夏滩才有的“矿泉水”，水中富含碳酸盐、***盐等矿物质。
得天独厚的生长环境，外加先天优越的生理机能，让宁夏滩羊的肉质鲜嫩，不膻不腻，口感爽滑，被誉为“羊肉中的精品”。
生产记录要求：每群滩羊都应有相关的资料记录，其内容包括：滩羊来源、特征，主要生产性能。饲料品种、来源、消耗及各种***的情况，建立并存记录，包括：的名称、生产厂家、批号、剂量、时间等。发病率、率及发病原因，无害化处理情况。有羊只的销售记录：销售合同、销售渠道。实验室检查及其结果，用药及接种情况。所有记录应在清群后保存两年以上。
***的体温37度，而羊肉的脂肪熔点是44度，比猪肉鸡肉还要高，因此羊肉中的脂肪不易被***吸收，所以也就不易肥胖，***的宝宝可以放心大胆的食用
所需食材：鲜羊肉，羊棒骨，糯米，花椒，料酒。
做法，1：买回的羊肉，切成大块，用清水，料酒浸泡5-6小时，期间换水3-5次。
2：羊棒骨洗净，冷水下锅汆烫10分钟，洗净后装入大桶内，加入足量清水，先慢慢煮着。
3：取出泡好的羊肉冷水下锅汆烫5-10分钟，捞出放入羊骨汤桶内。
4：将糯米，花椒分别包起来，放入汤桶内，小火煮40分钟，关火焖至羊肉熟烂。
5：取出煮好的羊肉切成厚片，放入大碗内，加入胡椒粉，米醋，盐，葱末，香菜末。
6：浇上一勺热腾腾的羊汤，就可以大快朵颐了。
