蔬菜配送-西安蔬菜配送销售-文博蔬菜配送(诚信商家)

企业自主经营食堂与外包托管经营食堂的分析

投诉及对企业的影响：

A.餐饮行业管理繁琐，西安蔬菜配送销售，很容易造成投诉，蔬菜配送，自主经营企业将自行承担投诉所带来的影响。

B.现在很多企业都把自己的食堂餐厅外包出去，将避免此方面问题造成的对企业影响。

5. 自主经营的范围局限性强

A. 自主经营的餐厅局限性强，企业自主经营食堂是以满足员工基本工作餐需求为目的，服务性经营，它的经营范围比较有局限性，很难进行多元化，***化经营。

B. 外包经营是***餐饮企业经营性经营，要创造经济利益的，经营目的不同所以经营的范围的局限性差异很大。

餐饮管理对菜品标准的基本要求

掌握好生熟

肉类的菜要烂，口味要香而不腻，口感要富有弹性。严禁使用化学原料。严格控制松肉粉、食粉的用量。

（炸类的菜品要酥，要金***，油不能大，西安蔬菜配送厂商，不能腻。个别外焦里嫩的菜要保持好原料的水分和鲜嫩度。严格控制炸油的重复使用次数。

海鲜类必须新鲜，口味清淡、清淡，料味不能浓，保持原汁原味，不能老、咬不动。不能牙碜、不能腥。

食堂承包公司主食食品安全关键控制点

加工主食的原料必须是新鲜洁净、干爽、无结块、无霉变、无杂物、无异味的纯净粮食。严禁加工色泽霉暗、潮湿结块、掺杂掺假、霉变异味和来路不明的粮食原材料。

米、面、粮、油等主要主食原料应使用大企业、大品牌且有***认证的产品。使用前要先检查是否有***认证标志，不得使用无***认证的米、面、粮、油。