食堂承包也要讲究效率管理
食堂承包也要讲究效率管理 东莞食堂承包公司指出，生产效率是衡量食堂食品生产***的合理性、生产技术的***性和员工劳动积极性的标志之一。 （一）影响生产效率的因素 影响生产效率的因素很多，归结起来可分为内在因素和外在因素。 (l）内在因素。对生产效率的影响很微妙。当员工情绪稳定高涨时，会有很高的工作热情，生产效率非常高；反之则相反。 (2）外在因素。如工作环境，设施、设备不完善，人员配备不合理等，这些因素对厨房生产效率也有影响。 （二）提高食堂食品生产效率的方法 1．合理的厨房生产方式 合理的厨房生产方式，可以为食堂带来巨大的经济效益。 2．食品标准化生产 标准化是现代食堂食品规模生产的质量保证。在生产中，要求不同时间、不同地点生产同一品牌的产品，品质保持高度的一致性。 3．使用的厨房设备 ***的机械化食堂生产设备，能在很大程度．上替代厨师的工作，如厨房的一些加工设备：切片机、粉碎机、搅拌机、去皮机等。这些机械设备的运用，不仅节约了大量的人力，而且还保证了原料的加工质量，提高生产效率。
食堂承包中思想政治工作的任务
食堂承包中思想政治工作的任务 1．提高食堂承包炊事人员执行党的基本路线的自觉性 思想政治工作要紧紧围绕党的基本路线这个中心，提高炊事人员执行党的基本路线的自觉性，鼓励他们在食堂这个平凡而又光荣的岗位上，为把我国建设成为富强、民主、文明的现代化***做合格的后勤兵。 2．提高食堂承包炊事人员的职业道德 食堂是单位的一个服务窗口，服务质量的高低关系到职工的切身利益，必然会影响职工的思想情绪。因此，对炊事人员的职业道德教育是食堂思想政治工作的一个重要方面。要不断提高炊事人员的职业道德，使他们热爱本职工作，一心一意为就餐人员服务。 3．调动食堂承包炊事人员的工作积极性 通过思想政治工作，启发炊事人员的政治思想觉悟，艰苦奋斗，努力工作，把食堂办好。
工厂食堂承包给餐饮公司有什么弊端?
我们有一千条理由把食堂搞好，没有一条理由把 食堂，在中国是一种神奇的存在。它或张扬或低调，或黑心或厚道，在我们的日常生活中占有不可忽略的地位。在广东，食堂承包公司参差不齐，鱼目混珠，所以有很多企业担心“工厂食堂承包给餐饮公司有什么弊端”的问题，担心把食堂托管给食堂承包公司之后怕压榨，怕提供的饭菜不好，怕饭菜的质量太差，担心食品安全等等一系列的问题，于是公司食堂自营或者托管给熟人亲戚朋友等，但是通过近几年食堂承包行业的趋势来看，工厂员工食堂外包给餐饮公司是利大于弊的！ 那么所谓食堂外包给承包商的弊端来自于哪里？下面由泰鑫小编带您来了解一下。 1、承包给个人或层层转包 针对工厂员工食堂外包的弊端，往往主要是针对那些承包给个人、食堂层层转包、自己经营等造成的管理不便，可能存在利益寻租！伙食标准难以执行，且无硬性标准。家长疑惑，职工、员工不满等； 2、承包给空壳公司 目前食堂承包行业可谓存在较大乱象，有很多空壳公司吹嘘自己是正规公司，进行食堂承包。于是经营管理不善，人员不充足，开始做得很好，后面签了合同就偷工减料等等。 但是，如果将食堂承包给***正规有资质的餐饮公司还是很安全的，其好处也是大于坏处，可以达到双赢的效果，具体的好处有以下这些： 1、饭堂不需要亲自管理，只需监督，确保我们有***的服务团队和人性化的贴身服务。 2、员工对口味不满意，可以提出自己的宝贵意见，进而使口味更加多样化，提供更好的服务。 3、大大节省采购环节，不需每日现金采购，也不需支出厨工工资，减少企业现金流动，减轻人员管理的负担，更好管理企业。 4、竞争式的承包，可以大大提高员工膳食质量，从而更好的工作。 5、食堂承包商会定期委派***人员对饭菜质量情况进行跟踪处理，更安全、更卫生、更有效地杜物意外事件。 6、先期垫付，定期结算，***方式灵活。
