罐装的方法：
罐装的方法：
1、人工装罐：肉禽类、水产、水果、蔬菜等块状、固体产品。
2、机械装罐：颗粒状、糜状、流体货半流体产品。
注液：
1、除了液体食品、糊状、糜状及干制食品外，大多数食品装罐后都要向罐内加注液汁。
2、汁液有：清水、糖液、盐水、调味液。
3、汁液的加入不仅能增进食品的风味，提高食品的初温，促进对流传热，提高杀菌效果，而且能排除部分罐内空气，降低加热杀菌时罐内压力，减轻罐内壁的腐蚀，减少内容物的氧化变色和变质。水果罐头生产线设备用途
影响罐头真空度的因素：
1、排气温度时间
2、食品的密封温度
（1）即封口时罐头食品的温度
（2）真空度随密封度的升高而增大，密封温度越高，罐头的真空度也越高。
3、罐内顶隙的大小
（1）顶隙是影响罐头真空度的一个重要因素。
（2）罐头的真空度是随顶隙的增大而增加的，顶隙越大，罐头的真空度越高。
4、食品原料的种类新鲜度
（1）真空密封排气和蒸汽密封排气时，原料***内的空气更不易排除，罐经杀菌冷却后***中残存的空气在贮藏过程中会逐渐释放出来，而使罐头的真空度降低，原料的含气量越高，真空度降低越严重。
（2）不新鲜的原料，高温杀菌时会分解而产生各种气体使罐内压力增大，真空度降低。
5、食品的酸度
酸度高时，易与金属管内壁作用而产生氢气、使罐内压力增加，真空度下降。
6、外界气温的变化
外界温度升高时，罐内残存气体受热膨胀压力提高，真空度降低。
7、外界气压的变化
海拔越高气压越低，大气压降低，真空度也降低。水果罐头生产线设备用途
我国罐头行业的发展优势
罐头行业是我国具有传统特色的产业，也是整个食品工业中起步较早的产业。经过多年的发展，罐头行业迎来较好发展机遇：
1、罐头行业与农业的发展有着密切关系。农业产业化的关键是食品工业的发展，罐头加工为农产品开辟了增值的渠道。我国幅员广阔，适合发展热带、热带和温带的罐藏品种，目前罐头工业每年消耗各种农副产品原料达500万吨，价值70亿元以上，这对大量农副产品的转化和深加工，对增加农民的收入，创造就业机会，促进地方经济的发展都有不可替代的作用。特别是“种（养）、加、销”产业链的形成将有力地1推动农业产业化水平的提高。对罐头行业的调整和发展，各级***也十分重视，并给予一系列扶持政策，对罐头工业的发展起到了积极的推动作用。1、罐头的包装容器需要具有绝1对的密封性，从而杜绝外部微生物和空气进入容器内，防止发生二次污染而导致罐头出现变质。
水果罐头生产线设备用途
