嘉兴烤猪蹄-烤猪蹄培训-衢味鸭先知(推荐商家)

公司旗下品牌有主打烤猪蹄，嘉兴烤猪蹄，烧烤系列的特别一蹄；主打炸鸡汉堡系列的胃知数；主打卤味系列的衢味鸭先知。

衢味鸭先知与您分享

餐饮加盟店应加强哪些方面的卫生？

1、严格要求餐饮服务人员的个人卫生标准。服务员在服务过程中要随时保持手部的洁净，接触后要洗手，接触脏餐具后要洗手；服务员的工装要干净，并注意仪表、仪容。

2、保证食品饮料安全卫生。加强采购管理，确保餐饮食材安全、健康；加强生产过程管理，确保厨房按照卫生规范加工食品；定期检查食品、饮料的质量和保质期，避免客人食用不合卫生标准的食品和饮料。

3、保持餐厅环境卫生、洁净。经常保持加盟店换气、通风状态；地面清洁、无污物；餐台保持清洁卫生；餐具洁净并摆放整齐；工作台要定期或不定期清扫；做好防蟑螂、防***工作。

4、加强服务工具、用品的卫生管理。加盟店的餐具使用前必须清洗、消毒；客用香巾要清洗并严格消毒后再提供给客人使用；上菜或撤碟时要使用托盘，且托盘要保持洁净；提供给客人自行使用的调味品、佐料等必须装在有保护的容器内或分配器内；服务人员的手要尽量避免直接接触食品或客人的嘴接触的餐具部分。

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衢味鸭先知与您分享一般情况下，总部对烧烤加盟店的装修有自己的专职规划，烧烤加盟店的装修好自然带动销售业绩，烧烤加盟商在装修时必须系统地考虑需要利用的一些载体来协助传达相关的信息，在烧烤加盟店的整个环境中，视觉、语言、形状都能对消费者产生启示作用，同时经营者除了结合自身品牌的特征，烤猪蹄怎么加盟，可以借鉴其他品牌的特色，来创新一下!

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衢味鸭先知与您分享开店设备　　　　

夹子、叉子、铲子，这三样餐具是烤肉中不可缺少的“三剑客”。夹子，主要用来夹取生食;叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程度;铲子，是非常好用的翻转食物的工具。此外，还应具备以下设备：　　　　

木毛刷：毛刷主要用来在铁网上刷油，烤猪蹄培训，以防食物粘在网上。另外，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避免味道混淆。　　　　

铁刷：用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避免残渣附着在食物上。　　　　

竹签：用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过于干燥，在烧烤时着旺或断裂。选购时，加盟烤猪蹄，可选择稍长些的，以免烫手。　　　　

盐：盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭旺烧着会产生很高的旺焰，烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，则会产生烟灰污染食物，这时只要在旺中撒些盐就可解决问题。